Kombu dashi ir sava veida japāņu veģetārietis. Kombu ir brūnaļģes vai jūras aļģes, un šī japāņu veģetārie krājuma versija ir izgatavota no žāvētas brūnaļģes vai jūras aļģes. Tas ir piemērots nabe (vienas sirds traukiem), nimono (mērcētas ēdieni), kā arī mērces, piemēram, ponzu , un zupas, piemēram, miso zupa . Kā jūs atzīsit, padarot kombu dashi nevarētu būt vieglāk. Viss, kas Jums nepieciešams, ir ūdens un kombu, un tas aizņem stundu ar minimālu darbu.
Kombi, ko izmanto, lai izgatavotu dashi, var tikt izmantots arī citu ēdienu pagatavošanai, piemēram, sashimi , kurā to ēd svaigā veidā un tsukudani , kurā tas tiek mērcēts sojas mērcē un kāda veida rīsu vīns nav atšķirīgs no tā (Japānā mirin) . Papildus žāvētam kombu, ēdamais brūnaļģes arī nāk etiķi marinēti un sasmalcinātu veidā.
Kas jums būs nepieciešams
- 4 tases ūdens
- 8 collu kombu (žāvēts brūnaļģes, sagriezti pa pusēm)
Kā to izdarīt
- Noslaukiet kombu ar tīru drānu. (Kombu nevajadzētu mazgāt.) Ielieciet ūdeni dziļā podiņā un iemērciet kombu apmēram 30 minūtes.
- Ievietojiet kafiju zemā siltumā. Tieši pirms ūdens uzvārīšanās, noņemiet kombu. (Jūs varat saglabāt kombu, lai to lietotu arī citos ēdienos.) Izvelciet buljonu no karstuma un nekavējoties izmantojiet vai uzglabājiet ledusskapī vēlākai lietošanai.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 15 |
| Kopējais tauku saturs | 0 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 3 mg |
| Ogļhidrāti | 3 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 0 g |