Massamana karijs nāk no Taizemes dienvidiem un atšķiras no citām taju karīm - jūs varat viegli noteikt Indijas ietekmi, īpaši pievienojot Indijas garšvielas, piemēram, kardamonu, krustnagliņas un muskatriekstu. Tajā pašā laikā Massaman ir arī izteikti taju tradīcija un simtiem gadu ir bijusi tradicionāla virtuves daļa.
Izmantojiet šo silto un aromātisko karija pastas, lai izveidotu brīnišķīgu vistas , liellopa vai jēra Massaman kariju vai pat apburošu veģetāriešu kariju , pievienojot kviešu lipekli vai tofu plus daudz dārzeņu. Jūs to varat gatavot nekavējoties vai uzglabāt ledusskapī vai saldētavā vēlākai lietošanai.
Šī recepte prasa palmu cukuru, kas iegūts no cukura palmu koka. Līdzīgi kā kļavu sīrupam, sap tiek vāra uz leju, lai izveidotu vai nu rokveidīgus gabaliņus, vai pastas. Jūs varat atrast palmu cukuru Āzijas tirgos un veselības pārtikas veikalos, bet justies brīvi aizstāt brūnā cukura.
Kas jums būs nepieciešams
- 1/4 glāzes sausa grauzdēti zemesrieksti, nesālīti
- 2 šalotes (šķēlēs)
- 5 ķiploku krustnagliņas (mizoti)
- 1 līdz 2 sarkanās čili vai 1/2 līdz 1 tējkarote. žāvēti sasmalcināti čili
- 1 liela izmēra gabals galangāls vai ingvera (plānas šķēlēs)
- 1 kātiņa
- citronzāles (maltas) vai 2 līdz 3 ēdamk. saldētas vai pudelēs pagatavotas citronzāles
- 1 tējkarote zemes koriandrs
- 1/2 ēd.k. zemes ķimenes
- 1/2 tējk. veselas ķimeņu sēklas
- 1/8 tējk. muskatrieksts, vēlams svaigi zemēti
- 1/2 tējk. kanēlis
- 1/8 tējk. samaltas krustnagliņas
- 1/4 tējk. zeme kardamons
- 2 ēd.k.
- zivju mērce
- 1 tējkarote
- garneļu pastas
- 1 tējkarote
- palmu cukurs vai brūns cukurs
- 1 līdz 3 ēd.k. kokosriekstu pienu, atkarībā no tā, cik biezs jūs izvēlaties savu pastas (saglabājiet atlikušo daļu, kad gatavojat savu kariju) vai līdz pat 1 var, ja veicat mērci
Kā to izdarīt
- Ievietojiet visas pastas sastāvdaļas pārtikas pārstrādes uzņēmumā vai blenderī un labi apstrādājiet.
- Lai pagatavotu mērci nevis pastas, pievienojiet līdz 1 var kokosriekstu pienu.
Izmantot tūlīt
Ielieciet pastas kastrolī vai cepšanas traukā, izvēloties vistas, liellopa, jēra vai tofu / kviešu lipekli, kā arī dārzeņus. Pievienojiet 2 līdz 3 veselas lauru lapas, ja tās ir (tā ir Massaman curries sastāvdaļa). Maisot labi, lai to apvienotu, pārklātu un cep cepeškrāsnī pie 350 F vai uzkarsē vakuumā, līdz tā tiek pagatavota.
Piesaistiet savu Massaman kariju ar pilnīgi grauzdētiem zemesriekstiem un svaigu koriandru. Laima ķīļus var pasniegt arī tad, ja jūsu karijs atrodas sāļajā pusē. Lai iegūtu pilnīgu recepti, skatiet Taizemes Massaman kariju .
Saglabāt vēlāk
Karija pastas var uzglabāt burkā vai citā noslēgtā traukā ledusskapī līdz 2 nedēļām; iesaldēt pēc tam. Kad esat gatavs lietot, pievienojiet kokosriekstu pienu, lai pagatavotu mērci, un pēc tam pievienojiet savas karjons.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 3 |
| Kopējais tauku saturs | 0 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 16 mg |
| Ogļhidrāti | 0 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 0 g |