Bacalao con tomate: mencas zivis ar tomātu mērci

Ja jums patīk zivis, šis viegli ēdiens noteikti kļūs par vienu no jūsu izlases! Patiesībā Ziemeļspānijā tā ir tik patīkama, ka Ziemassvētku sezonā tā ir ļoti populāra. Mencu sāļš aromāts labi savienojas ar saldāku tomātu mērces garšu, ķiploku un grauzdētiem sarkanajiem pipariem. Pasniedziet ar mājas ceptiem kartupeļiem, un jūs un jūsu ģimene neapšaubāmi tīros jūsu plāksnes.

Sāls mencas ir sīklas zivis, kuras ir konservētas, sālot un pēc tam žāvējot. Pirms lietošanas to nepieciešams rehidrēt, tādēļ pārliecinieties, ka ēdiena iesūkšanās pirms ēdiena gatavošanas ir 24 līdz 48 stundas. Tas ir nepieciešams, lai noplūstu sāli. Mainiet ūdeni 2 līdz 3 reizes 24 stundu laikā. Ja bacalao nav iemērc, tas būs tik sāļa, ka tas nebūs ēdams!

Kas jums būs nepieciešams

• 2 lbs (1 kg) žāvētu sāls mencu (vēlams bez kauliņiem, iemērc ūdenī vismaz 24 stundas)
• 3/4 tase (177 ml)
• Spānijas olīveļļa
• 1 tase universāla miltu (nebalināts zivīm pārklājums)
• 1 liela dzeltena vai balta sīpols (sasmalcināta)
• 3 ķiploka daiviņas (sasmalcinātas)
• 1 28-oz. (828 ml) var tomātus (sasmalcināt)
• 1 lauru lapa
• 1 12 oz (354 ml) var pagatavot sarkanos papriku

Kā to izdarīt

1. Noņemiet zivis no ūdens. Piesūciniet to ar papīra dvieļiem. Izgriezt 3 collu kvadrātiņos un novietot malā.
2. Ieliet apmēram 1/4 tase olīveļļas lielā cepamajā pannā vidējā siltumā. Ielieciet miltus uz plāksnes un iegremdējiet mencas miltos. Ja trauku maizīte ir karsta, viegli novietojiet zivju pannas un brūnas zivis abās pusēs, aptuveni 2 līdz 3 minūtes pusi. Noņemiet un novietojiet malā.
3. Pievienot atlikušo 1/2 tase olīveļļas uz to pašu pannu. Pievienojiet sasmalcinātus sīpolu, ķiplokus un sautējumu, līdz sīpols ir caurspīdīgs, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet sasmalcinātus tomātus un lauru lapu . Uzkarsējiet apmēram 10 minūtes, bieži maisot.

1. Pievienojiet mencu zivis atpakaļ uz pannas un samaziniet siltumu. Pievienojiet sagrieztus sagrieztus sarkanos piparus un ļaujiet tos vāra uz apmēram 5 minūtēm.
2. Pasniedziet ar ceptiem kartupeļiem .

Uztura pamatnostādnes (uz porciju)
Kalorijas	410
Kopējais tauku saturs	23 g
Piesātinātie tauki	3 g
Nepiesātināts tauki	16 g
Holesterīns	70 mg
Nātrijs	468 mg
Ogļhidrāti	22 g
Šķiedrvielas	4 g
Proteīns	30 g

(Mūsu uztura informācija par mūsu receptēm tiek aprēķināta, izmantojot sastāvdaļu datu bāzi, un tā jāuzskata par aprēķinu. Individuālie rezultāti var atšķirties.)