Neskatoties uz to, ko var uzskatīt par to nosaukumu, Bacon Caramels patiešām ir izsmalcināts bekona garša, jo recepte tajā neuzrāda nekādu faktisku speķi. Drīzāk tie tiek izgatavoti ar bekonu taukiem, nevis sviestam, tādēļ viņiem ir neliela dūmu, garšvielu garšas sajūta. Protams, jūs vienmēr varat tos uzklāt ar kādu sabiezētu bekonu, lai palielinātu cūkgaļas faktoru!
Tā kā šī recepte prasa bekonu taukus, tas ir lielisks veids, kā iztērēt dažus liekos taukus, kurus var atstāt no citām bekona receptēm, piemēram, šokolādes pārklājuma bekonu vai bekonu karameļu kukurūzu .
Kas jums būs nepieciešams
- 1 glāze smagā krējuma
- 5 ēdamk. Bekona tauku
- 1 tējkarote sāls
- 1,5 glāzes cukura
- 1/4 glāzes kukurūzas sīrups
- 1/4 tase ūdens
- Pārklāts jūras sāls vai sabiezēts bekons, kā pildījumu (pēc izvēles)
- Candy termometrs
Kā to izdarīt
1. Sagatavojiet 8x8 pannu, uzklājot to ar alumīnija foliju un izsmidzinot foliju ar nonstick gatavošanas aerosolu.
2. Vidējā kūkā apvienojiet sāli, granulu cukuru, kukurūzas sīrupu un ūdeni. Pārliecinieties, ka jūsu panna atstāj pietiekami daudz vietas maisījumam līdz apmēram četrkāršai izmēram. Uzlieciet pannu vidēji lielā temperatūrā un maisiet, līdz cukurs izšķīst.
3. Kad cukurs izšķīst, ievietojiet karameļu termometru un maisījumu maisot, nemainot, līdz tas sasniedz 330 ° F (165 ° C) uz karameļu termometra.
Kad tas ir gatavs, tam jābūt vidēji dzintarkrāsai un smaržīgai.
4. Kamēr jūs gaidāt karameles gatavošanu, apvienojiet smago krējumu un bekonu taukus mazā kafijas kannā un novietojiet to vidēji karstumā, līdz tas tikai sasniedz karstumu. Kad simmering, noņemiet siltumu un novietojiet to malā tagad.
5. Kad cukurs ir karamelizēts un sasniedz 330 uz termometra, sāciet to iemutot un lēnām nosusiniet karstā krējuma maisījumā. Tas tvaicēs un pārplīsīs diezgan daudz, tādēļ uzmanieties, lai izvairītos no apdegumiem. Kad viss krējums ir iestrādāts, turpiniet karameles pagatavošanu, bieži vien maisot, līdz termometram sasniedzot 255 grādus F (123 C).
6. Ielieciet karameli pagatavotajā traukā. Ļaujiet tai sēdēt uz dažām minūtēm, tad, kamēr tā vēl ir silta, tad, ja vēlaties, apkaisīt ar melno jūras sāli vai sabiezētu bekonu (vai abu kombināciju).
7. Ļaujiet karameļai atdzist pilnībā istabas temperatūrā vismaz 4 stundas vai nakti.
8. Kad tas ir iestatīts, noņemiet karameļu no pannas, izmantojot foliju kā rokturus. Nopiet foliju no muguras. Izmantojiet lielu asu nazi, lai sagrieztu to mazos laukumos. Vieglākai uzglabāšanai iesaiņojiet katru atsevišķo karameļu vaksētā papīrā vai pergamenta papīrā.
9. Individuāli apreibinātos bekonu karameļus uzglabāt hermētiski noslēgtā traukā vai somā istabas temperatūrā līdz divām nedēļām.