Hummus ir iecienīts Vidusjūras reģiona ēdiens - tas ir ideāls, lai pasniegtu vakariņās kā iegremdēt vai izplatīties, vai arī to izmantot, lai pievienotu sviestmaizes garšu.
No turienes ir daudz dažādu hummu receptes, kā arī daudzi gatavie hummu zīmoli, kas tiek pārdoti veikalos. Kad jūs mēģināt šo recepti turku stila hummu, jūs vienkārši varētu stick to ar visu mūžu.
Turcijas vs Tuvo Austrumu Hummus
"Kāda atšķirība?" jūs varat lūgt. Pirmais ir tā, kā tas tiek pasniegts un ēst.
Turcijā hummus parasti tiek pasniegts kā uzkoda vai meze . Parasti tas ir spooned uz jūsu plāksnes un ēd ar dakšiņu, nevis kalpoja kā kritums vai izplatīšanās uz sviestmaizi vai pitas šķiedrām.
Kad runa ir par sastāvdaļām, pamats ir vienāds, bet turku humūms parasti prasa daudz vairāk tahini nekā lielākā daļa Grieķijas vai Tuvo Austrumu receptes. Tas dod tai sirdīgāku sezama garšu.
Lielākā atšķirība ir tā, ka turku hummu bieži pasniedz silti. Pēc jūsu pirmās garšas šī siltā turku humūma , kas papildināta ar kraukšķīgiem pastırma gabaliem, līdzīga pikanta sālīta liellopu gaļai , jūs iemīlēties.
Kalpot karsti vai aukstā
Šo recepti var pasniegt istabas temperatūrā, tāpat kā citu hummu, taču, ja vēlaties ieskaidrot savu ģimeni un viesus, mēģiniet karsēt. Viss, kas jums nepieciešams, ir sekla māls vai cita krāsns necaurlaidīga bļoda.
Vienkārši sagatavojiet hummu kā norādīts, ievietojiet to krāsnī noturīgā bļodā un cepiet to cepeškrāsnī, līdz to sasilda.
Garnējiet topi ar dažiem drupinātajiem turku pastiramiem , žāvētu liellopu gaļu, sabiezētu bekonu vai lobīti, kas ir sasmalcināti nelielā pannā.
Kas jums būs nepieciešams
- 16 unci var
- zaļie zirņi , nosusināti un mazgāti
- 2 līdz 3 ķiploku krustnagliņas
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 3/4 tasi
- tahini (sezama pastas)
- 1 citrona sula
- Pinch vai divi no
- citrona zest
- 1 1/2 tējkarotes sāls
- 1 tējkarote
- ķimenes pulveris
- 1/2 tējkarotes paprikas
- 1/2 tējkarotes baltos piparus
- 3/4 līdz 1 tase ūdens
- 4 Turcijas pastırmas lentes , žāvētas liellopu gaļas, mīksta sarkana vai bekonu
Kā to izdarīt
- Nosusiniet zirņus un nomazgājiet tos zemā aukstā ūdenī stiepļu sietiņā, līdz ūdens dzidrs. Ielieciet olīveļļu panniņā un sautējiet sasmalcināto ķiploku uz mazu siltumu, līdz tas ir mīksts, bet nav brūnināts.
- Pievienojiet attīrītus zirņus un pietiekamu daudzumu ūdens, lai tos vienkārši pārklātu. Uzvāra, samazina siltumu un pārsegumu, atstājot vāku uz plaisas. Ļaujiet zirņiem labus vāra, līdz ūdens pazūd, parasti no 10 līdz 15 minūtēm.
- Kad zirņus samazinās, pārnēsiet tos kopā ar atlikušo šķidrumu pārtikas pārstrādātājam . Pievienojiet citronu sulu, citronu mizu, tahini un garšvielas un apstrādājiet tās augstu, līdz ir ļoti gluda pastas.
- Apstrādes laikā pārtrauciet dažas reizes, lai saskrāptu sānus un pievienotu nedaudz ūdens. Turpiniet apstrādi un ūdens pievienošanu, līdz esat sasniedzis vēlamo konsistenci. Daži cilvēki izvēlas biezu hummu, bet citi dod to mīkstāku. Izlem tu.
- Iztukšojiet hummu mālī vai citā krāsnī necaurlaidīgā cepšanas traukā. Viegli nosedziet ar alumīnija foliju. Cep to 350 ° F krāsnī, līdz tā ir labi sasildīta. Lai arī hummus ir cepšana, mazā pankolītes apcepiet savu pastirmu vai citu gaļu, līdz tās ir kraukšķīgas. Izņemiet hummu no cepeškrāsns un apkaisa augšā ar drupināto gaļu un samaziniet to ar kādu olīveļļu.
- Jūs varat pasniegt savu silto hummu turku veidā, kopā ar citām uzkām, vai ar pīta maizes šķēlēm vai krekeriem kā pārkautu vai iemērc. Ja jūs plānojat kalpot hummu vēlāk tajā pašā dienā, nekavējoties uzklājiet to, lai virsma un malas netiktu nožuvušas un kļūtu tumšākas. Ja jūs saldējat savu hummu, glabājiet to vieglā gaisā un pārliecinieties, ka atdzesējiet līdz istabas temperatūrai pirms pasniegšanas.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 214 |
| Kopējais tauku saturs | 11 g |
| Piesātinātie tauki | 2 g |
| Nepiesātināts tauki | 4 g |
| Holesterīns | 1 mg |
| Nātrijs | 98 mg |
| Ogļhidrāti | 23 g |
| Šķiedrvielas | 5 g |
| Proteīns | 9 g |