Grab savu zobenu, gaismu uguni un grilēšanu
Vairāk nekā pirms 400 gadiem liellopu audzēšana tika ieviesta Brazīlijas Rio Grande do Sul reģionā. Cowboys, ko sauca Gauchos, izaudzināja šos liellopus, un tāpat kā Texas cawboys radīja jaunu ēdienu gatavošanas stilu. Viņi sauca par Churrasco, kas ir Brazīlijas bārbekjū. Lai gan šis bārbekjū stils netika balstīts uz tādiem dūmiem kā Amerikas Savienotajās Dienvidu pusēs, tai ir visas Amerikas bārbekjū tradīcijas un elementi.
Churrasco sākās 16. un 17. gadsimtā un visā Brazīlijā izplatījās 1940. gados, kad Gauchos izplatījās visā valstī.
Sākotnēji standarta formula Brazīlijas stila bārbekjū bija mētelis rupjā sālī. Pēc tam gaļa uzkarsētu apmēram 30 minūtes, lai absorbētu sāli, un pēc tam tika novietota virs uguns. Vēlāk sālsūdens pudelītes tika izmantotas, lai mitrinātu gaļu ēdiena gatavošanas laikā. Liellopu gaļai parasti nebija garšvielu. Tomēr mājputni un jēra gaļa tiek turēti ar bagātu marinādi naktī pirms vārīšanas. Gaļa atrodas uz gariem zobenveida skrējējiem un tiek pagatavota virs atklāta uguns. Mūsdienās ar šī grila stila pieaugošo popularitāti jūs pat varat nopirkt churrasco grilu.
Churrasco ir daudz vairāk nekā veids, kā gatavot Rio Grande do Sul - tas ir dzīves veids. Brazīlijas bārbekjū galvaspilsēta ir Nova Brescia pilsēta, kuras galvenā laukumā ir statuja par cilvēka vārīšanas bārbekjū.
1940. gados šī pilsēta bija aptuveni 150 000 iedzīvotāju. Kopš tā laika iedzīvotāju skaits ir samazinājies līdz apmēram 30 000, jo cilvēku masveida izceļošana ļāva atvērt grila restorānus visā Brazīlijā.
Brazīlijas bārbekjū popularitāte ir ļāvusi izveidot simtiem restorānu, kas parādās visā pasaulē.
Izvēlnē jūs parasti atradīsiet galveno ribu , linguica (portugāļu stila desu), jēra kebabus , vistas kājas, zivis un daudzus citus ēdienus.
Visa gaļa tiek pagatavota uz gariem skrēpiem, kas novietoti uz plauktiem virs ugunskura, pievienojot taukainākus priekšmetus uz augšu, lai sulas pilētu uz leju un garšo pārējos izcirtņus. Kad gaļa tiek pagatavota, viesmīļi novieto skursteņus, no galda līdz galdam, noņemiet gabalus uz jūsu plāksnes. Nepārnākot no galda, jūs varat piedzīvot praktiski neierobežotu ēdienu, līdz jūsu kuņģis jums neizdodas, un ir pienācis laiks griezties mājās. Šī ir patiešām lieliska maltīšu pieredze.
Jūs varat to izjust arī mājās. Kebabs ir viena no visvienkāršākajām lietām uz grila. Un, tā kā tradīcija ir novietot tikai vienu gaļas veidu uz katra šķiedra, tiek novērsta dažādu ēdiena gatavošanas laiku problēma. Nākamajā reizē, kad jums ir armija, izmēģiniet brazīliešu bārbekjū.