Šis bumbieru pīrāgs ir viegli piesātināts pīrāga garnele. Uzlieciet pīrāgu ar mazu mīklas formu (kā attēlots) vai uz augšu ar visu izskrūvēto garoziņu un izgrieziet tvaiku atveres. Es pārklāju kanēļa cukuru virs attēlotā pīrāga.
Šajā pīrā, piemēram, Bosc vai Anjou, izmantojiet labas gatavošanas bumbiņas.
Kas jums būs nepieciešams
- Konditoreja:
- 2 3/4 tases
- milti, 12 1/2 unces (universālie)
- 3/4 tējkarotes sāls
- 1 ēdamkarote granulēta cukura
- 1/4 tējkarotes zemes kardamona
- 1/4 tējkarotes zemes ingvera
- 12 ēdamkarotes (6 unces) sviestu, atdzesētu
- 4 ēdamkarotes saīsināts, atdzesēts
- 8 līdz 12 ēdamkarotes ledus ūdens
- 1 ēdamkarote gaišs krēms vai pus-pusi
- Garnējiet: kanēļa cukuru
- Aizpildīšana:
- 1 ēdamkarote svaigas citronu sulas
- 1 tējkarote svaigas citrona miziņas
- 6 bumbieri (mizoti, serdes, plāni sagriezti, apmēram 5-6 tases)
- 1/2 tase brūnā cukura, iesaiņots
- 1/4 glāzes cukura (granulēts)
- 1/4 tase miltu
- 1/8 tējkarotes sāls
- 1 tējkarote zemes kanēļa
- 1/4 tējkarotes zemes ingvera
Kā to izdarīt
- Apvienojiet miltus, sāli, cukuru, kardamonu un 1/4 tējkarotes maltu ingveru, vīti ar rokām vai pārstrādājiet pārtikas pārstrādes uzņēmumā ar metāla asmeni. Pievienojiet atdzesētu sviestu un sagrieziet ar rokām ar pirkstiem vai mīklas maisītājā vai pulveri pārtikas pārstrādes uzņēmumā apmēram 10-12 reizes. Maisījumam vajadzētu izskatīties kā drupas ar dažiem gabaliņiem par mazu zirņu lielumu. Ja lietojat pārtikas pārstrādātāju, pārsūtiet maisījumu uz lielu bļodu.
- Pievienojiet 4 ēdamkarotes ledus ūdens. Izmantojot savas rokas, mīcīt ar miltiem un sviestu, lai vienmērīgi samitrinātu. Mazā daudzumā pievienojiet ūdeni, līdz maisījums sāk saplūst. Izskrūvējiet uz viegli mērcētas virsmas, un ar mitrām rokām mīciet dažas reizes, pievienojot nelielu daudzumu ūdens, līdz mīkla nonāk kopā. Tai nevajadzētu būt pārāk mitrai, bet tai vajadzētu būt kopā.
- Mīklu vienmērīgi sadaliet divās daļās un veidojiet apaļos, plakanos diskos. Aptiniet plastmasas iesaiņojumu un atdzesējiet vismaz 30 minūtes.
- Tikmēr sagatavojiet pildījumu. Nomazgājiet, pamatu un sagrieziet bumbierus un iemērciet tos bļodā ar citronu sulu un mizu.
- Citā bļodā pievieno brūno cukuru, 1/4 tase granulēta cukura, 1/4 tase miltu, 1/8 tējkarotes sāls, kanēlis un 1/4 tējkarotes ingvera. Viegli iemērc ar bumbieru maisījumu.
- Ieliet vienu dzesētu mīklu disku uz viegli izšķīdinātas virsmas apli, kura diametrs ir aptuveni 12-14 collas. Izmantojot vaksētu papīru vai pergamenta papīru, pārlejiet mīklu, kad jūs ritiniet, lai nepārspētu miltu.
- Piestipriniet izvelkamo mīklu pīrāga traukā. Ieduriet pārmērīgu mīklu, lai pēc vajadzības izveidotu malu un flotu. Karote bumbieru iepilda mīklas pīrāga plāksnē.
- Noņemiet otru mīklas izstrādājumu. Izgrieziet zvaigznes vai citas mazas formas ar mini cepumu griezējiem. Novietojiet formas visā pīrāga augšdaļā, nedaudz pārklājoties, līdz esat uzpildījis.
- Atdzesējiet piepildīto pīrāgu 15 līdz 20 minūtes, kamēr jūs cepeškrāsni uzkarsē.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 F. Uz cepeškrāsns grīdas novieto lielu tukšo cepešpannu, lai noplūstu.
- Ar mīklas suku iemērciet mazliet vieglu krēmu virs zvaigznēm un apkaisa ar kanēļa cukuru.
- Cepiet pīrāgu 20 minūtes.
- Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 375 F un turpiniet cepšanu 30 līdz 40 minūtes.
- Skatīties to pārāk brūnināšanu un telts ar foliju vai, ja nepieciešams, izmantojiet piespraude vairogu vai folijas gredzenu .
Jums varētu patīk
Ķirbju pīrāgs ar Graham Cracker Crumble
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 598 |
| Kopējais tauku saturs | 32 g |
| Piesātinātie tauki | 15 g |
| Nepiesātināts tauki | 12 g |
| Holesterīns | 50 mg |
| Nātrijs | 809 mg |
| Ogļhidrāti | 76 g |
| Šķiedrvielas | 8 g |
| Proteīns | 6 g |