Piparmētru, ķimenes, papriku, rīvētu sīpolu un mīkstu jēru gaļu padarīs viegli un super aromātiskas kotletes. Kajenne ir pilnīgi neobligāta, bet tie, kam patīk intensīvāki aromāti, novērtēs tās maigu klātbūtni; tas nepadara šos kotletus pikamus, tas tikai papildina nedaudz extra je ne sais quoi . Pareiza brūnināšana ir svarīgākais šo kotletņu elements, tādēļ pārliecinieties, ka esat gatavojis tos vienā, plašā slānī, strādājot partijās, ja nepieciešams.
Pasniedziet kopā ar rīsiem, rīsu pāļiem vai pita maizi ar kādu jogurta Tahini citronu mērci pusē. Vienkāršs, kraukšķīgs zaļais salāti ir uzvarošs pieskāriens.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 1/2 mārciņas zemes jēru *
- 1 mazais sīpols
- 4 ķiploku daiviņas
- 1/2 tase svaigu piparmētru lapu
- 2 ēdamkarotes papriku
- 2 tējkarotes zemes ķimenes
- 1 tējkarote smalkas jūras sāls
- 1/4 tējkarotes kayēnas (pēc izvēles)
- Dārzeņu vai rapšu eļļa ēdiena gatavošanai
Kā to izdarīt
- Lielā traukā sadaliet zemes jēru mazos gabaliņos. Apgrieziet sīpolu saknes galu, sagrieziet to pa pusi un noņemiet un atbrīvojiet no mizas. Izmantojot lielu caurumu režģi, sarīvējiet sīpolus pār jēru.
- Ievietojiet ķiplokus un pievienojiet to jēriem. Ievietojiet piparmētru un pievienojiet to jēriem. Izmantojiet pirkstus, lai kopā sajauciet sīpolu, piparmētru un jēru. Ja maisījums tiek pārpelnīts ar papriku, ķimeņu, sāli un cayenne, to izmantojiet, un, atkal, uzmanīgi, bet rūpīgi samaisiet sastāvdaļas, izmantojot pirkstus.
- Ielieciet maisījumu uz kotletēm, pa vienam 2 ēdamkarotiem. Lai tie saglabātu konkurētspēju, izvairieties no pārmērīgas apstrādes, vienkārši noslaukiet un uzmanīgi velmējiet tos bumbiņās, nevis sakapājiet tos. Ielieciet gatavotus kotletes uz šķīvja vai cepšanas lapas. Vai jums ir problēmas ar maisījumu, kas pieķērās jūsu rokām? Šeit ir padoms: mitras rokas palīdzēs saglabāt gaļu no uzlīmēšanu.
- Uzkarsē lielu pannu vidēji lielā siltumā. Pievienojiet 1 līdz 2 ēdamkarotes eļļas uz pannas, pagrieziet eļļu, lai to izkausētu virs ēdiena gatavošanas virsmas, un pievienojiet tik daudz kotletes, kas ir piemērotas vienā slānī, nepieskaroties (tas ir galvenais, lai kūkas kļūtu pareizi brūnas). Pavārs, pagriežot brūnus no visām pusēm, līdz gaļas kotletes ir pagatavotas, aptuveni 8 minūtes. Ja jums jādarbojas partijās, pārnesiet kotletes uz cepšanas lapu un palieciet siltu 200 ° F krāsnī, kamēr jūs gatavojat atlikušās kotletes.
* Nav gaļas jēra gaļas skaitītājs? Ja miesnieks ir tuvumā, jūs vienmēr varat lūgt viņiem kādu pamēģināt. Ja tas nav risinājums, nopērciet jēra pleci, jēra gaļas atkaulotu gaļu vai jēra gaļas gaļu un sasmalciniet to pats!