Aukstajā ziemas dienā pavada saulainu gaisu virtuvē ar pikantā, butternut squash risotto. Šajā receptē tiek izmantots butternut skvošs, bet justies brīvi pazīt izmaiņas, izmantojot ķirbi, ja tas ir pieejams rudenī.
Pikantā kukurūzas squash risotto receptē tiek izmantoti Arborio rīsi . Ja jūs vēlaties risotto ar vairāk koduma, mēs iesakām lietot Carnaroli.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 ēdamkarotes neapstrādātas
- olīvju eļļa
- 1 liels sīpols (mizoti un smalki sagriezti)
- 1 sarkano putnu čili (smalki sagriezti)
- 1/2 tējkarotes kanēļa
- 10 1/2 unces arborio risotto rīsu
- 1 butternut skvošs (aptuveni 2 1/4 mārciņas, mizoti un kubiņos sagriezti gabalos)
- 1/2 tase baltvīna
- 2 pintes dārzeņu krājums (karstie)
- 4 ēdamkarotes parmezāna (svaigi sarīvētu un papildu ēdienam)
- sāls pēc garšas
- pipari pēc garšas
Kā to izdarīt
- Viegli uzsildiet olīveļļu plaša panna. Pievieno sīpolu un vāra 4 līdz 5 minūtes, līdz to mīkstina. Pievieno čili un kanēnu, maisa un vāra 1 minūti.
- Pievienojiet rīsus un samaisiet, līdz visi eļļā ir pārklāti graudi, tiem jābūt viegli caurspīdīgiem.
- Pievienojiet skvošu, pievienojiet vīnu un ātri sasildiet vāri. Maisīšanas laikā pievienojiet karsto krājumu, 2 kausus vienlaikus. Pirms pievienot vairāk, pārliecinieties, ka krājums ir pilnībā uzsūcas, tas aizņems aptuveni 15 līdz 20 minūtes. Šā laika beigās rīsi un skvošs ir jākļūst lētāks, taču tiem tomēr ir neliela "uzkoda".
- Maisot Parmesan un sauļoties pēc garšas. Atstājiet risotto 5 minūtes, pēc tam pasniedziet uz sasildītajām plāksnēm ar papildus Parmesan, kas sarīvē uz augšu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 522 |
| Kopējais tauku saturs | 9 g |
| Piesātinātie tauki | 2 g |
| Nepiesātināts tauki | 6 g |
| Holesterīns | 4 mg |
| Nātrijs | 344 mg |
| Ogļhidrāti | 97 g |
| Šķiedrvielas | 8 g |
| Proteīns | 11 g |