Grieķu valodas suvlaki (soo-vlah-kee), kas nozīmē "mazie iesmi", ir gaļas šķēles, piemēram, cūkgaļa, jēra un vistas gaļa, kas marinētas brīnišķīgā sarkanvīna maisījumā un pēc tam grilētas. Souvlakia (daudzvalodu Souvlaki) tradicionāli tiek iesaiņota pīta maizē un pēc tam tiek papildināta ar dažādiem garšvielām, piemēram, salātiem, tomātiem, sīpoliem un, protams, slavens tzatziki mērcēm, kuru pamatā ir gurķu un jogurtu. Bet tie arī ir diezgan garšīgi bez pitas un apmešanas.
Šī marinādes recepte ir par mārciņu no cūkgaļas pleca un sniegs aptuveni četrus 9 collu skučipus. Jūs varat pavairot receptes atbilstoši to cilvēku skaitam, kurus barojat. Pārliecinieties, ka jūs sākat recepti pirms laika, lai gaļa marinētu vismaz 2 līdz 3 stundas un patiešām uzsūc garus.
Ja jūs izmantojat koka skrējienus, jums iepriekš vajadzēs iemērc ūdeni, lai tie netiktu dedzināti. Novietojiet tos seklā traukā ar ūdeni, kamēr cūkgaļa marinē.
Kas jums būs nepieciešams
- Marinādei:
- 1/4 tase olīveļļas
- 1/4 glāzes sarkanvīna
- 2 ēd.k. citronu sula (svaigi spiestas)
- 1 ēd.k. žāvēta piparmētra
- 1 ēd.k. žāvētu oregano
- 4 ķiploku krustnagliņas (sagrieztas un smalki maltas)
- 1 lauru lapa (sagriež sīkās gabaliņos)
- Kabobiem:
- 1 lbs cūkgaļas pleca (apgriezts ar taukiem un sagriež 1 1/4 collu kubi)
- Sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas
- 2 līdz 3 citronu ķīļi (kalpošanai)
Kā to izdarīt
- Lielajā nereaktīvā bļodā marinādes sastāvdaļas jāsasina kopā. Pievienojiet cūkgaļas kubiciņus, pārklājiet ar plastmasas iesaiņojumu un atdzesējiet 2 līdz 3 stundas.
- Ja izmanto koka skrūves , iemērciet tos seklā pannā, kas pildīta ar ūdeni, kamēr gaļa marinē.
- Sildiet grilu vidēji augstu. Vītiniet gaļu uz iesmiņiem (apmēram 6-7 gabali uz šķēles). Pagatavojiet cūkgaļu ar sāli un svaigi maltiem melnie pipari.
- Grīdiniet vidēji augstu siltumu apmēram 10 minūtes, laiku pa laikam pagriežot, līdz tie tiek pagatavoti. Pirms pasniegšanas izspiest svaigu citronu sulu.