Kā iesaldēt bietes ar padomiem svaigu bietes izvēlei un uzglabāšanai
Bietes, kuru stiprā zemeņu garša ir viegla sakņu dārzeņu augšana, tās var pagatavot un sasaldēt līdz 8 mēnešiem.
Sarkanās bietes ir visizplatītākās, bet jūs, iespējams, atrodat citas krāsas daudzos pārtikas preču veikalos un zemnieku tirgos. Bez dzelteni oranžas zelta bietēm , jūs varat atrast baltus bietes vai daudzkrāsainas bietes. Chioggia bietes ir svītrainām šķirne, lieliska salātu izvēle.
Zem instrukcijām ir sniegti padomi par biešu zaļumu izmantošanu un dažiem papildu sagatavošanas un gatavošanas padomiem.
Kā iesaldēt bietes
- Sagrieziet zaļumus no cukurbietēm, atstājot apmēram 1 līdz 2 collas kātu.
- Apgrieziet garus saknēm, atstājiet apmēram 1 līdz 2 collas.
- Nomazgājiet visas bietes un skrubējiet ar dārzeņu suku.
- Piepildiet lielu bļodu ar ledus un ūdeni; atlikt malā.
- Piepildiet lielu krājumu ar ūdeni; uzvāra.
- Ja bietes ir līdzīga lieluma, vienlaikus novietojiet tos verdošā ūdenī. Pretējā gadījumā iestatiet tos atbilstoši izmēriem. Lielie bietes aizņem aptuveni 1 stundu, lai gatavotu, vidēji bietes, apmēram 45 minūtes, un mazu bietes, apmēram 25 minūtes.
- Kad bietes ir izsmalcinātas, iztukšojiet to šķidrumā un nekavējoties iegremdējiet ledus ūdenī, lai pārtrauktu gatavošanu.
- Kad bietes ir vēsas, sagrieziet kātiņus un sakņus, un noņemiet ādas. Ja tie viegli neslīdē, izmantojiet dārzeņu miziņu, bet izmantojiet vieglu pieskārienu. Biešu sula ir viegli nomazgāt, bet, iespējams, vēlēsieties nēsāt cimdus sagatavošanās posmos.
- Sagrieziet bietes (apmēram 1/4 collu biezumā), sagrieziet ceturtdaļās vai kauliņus. Ja vēlaties, atstājiet nelielas (1 collu) bietes veselas.
- Iepakojiet cukurbietes saldētājkuģos vai lieljaudas saldētavu maisos, marķējiet ar nosaukumu un datumu un iesaldējiet līdz 8 mēnešiem.
Kā sasaldēt grauzdētus bietes
- Izpildiet 1.-3.
- Sildiet cepeškrāsni līdz 400 F (200 C / gāze 6).
- Sakārtojiet bietes lielā rīvmaizē vai cepamā pannā. Pievienojiet apmēram 1 glāzi ūdens vai apmēram 1/2 collu dziļumam.
- Cieši pārklājiet pannu ar foliju.
- Cepiet bietes apmēram 45 minūtes līdz stundai atkarībā no izmēra vai līdz konkursam. Ja izmēri ir dažādi, ņemiet mazākus izmērus, jo tie kļūst par dakšiņu.
- Turpiniet no 8. līdz 10. pakāpei iepriekš.
Padomi biešu atlasīšanai un lietošanai
- Izvēlieties svaigas bietes ar pievienotajiem zaļumiem. Ja jūs gatavojat tos pagatavot vienu vai divas dienas, noņemiet zaļumus, atstājot dažas collas pievienotos kātiņus. Uzglabājiet tos brīvi ledusskapī līdz 1 nedēļai.
- Ja zaļumi ir svaigi, neaizmirst tos! Saute vai tvaicē zaļumus, piemēram, spināti un mērci ar nedaudz etiķa. Vai sasmalciniet tos un pievienojiet tos salātiem.
- Iesaldējot dārzeņus saldētavu maisiņos, iegūstiet pēc iespējas vairāk gaisa. Vakuuma sūcējs ir lielisks ieguldījums, ja jūs daudz saldēšanas. Samazināts gaisa daudzums somās nozīmē mazāku iespēju saldētavām apdegt un samazināt kvalitāti.
- Ja jums nav vakuuma blīvēšanas sistēmas, izmantojiet salmiņu, lai no saldētavas soma iegūtu lielāko daļu gaisa. Piespiež maisu, atstājot atvērumu, kas ir pietiekami liela, lai ievietotu salmu. Izmantojiet salmiņu, lai izsūknētu pēdējo gaisu, un pēc tam noņemiet salmi un ātri iesaiņojiet maisu.
- Lai bietes saglabātu spilgti sarkanā krāsā un samazinātu asiņošanu, pievienojiet ēdamkaroti vai divas citronu sulas vai etiķa ar vārīšanas ūdeni.
- Izmantojiet spiediena katli, lai pagatavotu bietes mazāk laika. Izpildiet jūsu spiediena katls norādījumus.