Phyllo vai filo, mīklai nav piesātināto tauku vai trans-tauku, un nav holesterīna. Phyllo mīkla ir viegla, kraukšķīga un pārslauss, un tik ilgi, kamēr jūs izmantojat sviesta aromatizēto gatavošanas aerosolu starp slāņiem, nevis reālu kausēto sviestu, tā ir perfekta zemu tauku izvēle, lai padarītu garšīgus vai saldos pīrāgus, tortes un strudelus. Fīlo mīklas galvenā kritika ir tā, ka to ir grūti lietot. Ar nelielu plānošanu nedrīkst būt problēma, kā rīkoties ar phyllo mīklu.
Grūtības pakāpe: vidēji
Nepieciešamais laiks: Minimālais 24 stundu atkausēšanas laiks, plus 10-15 minūtes sagatavošana
Lūk, kā:
- Atkausējiet filolona mizas ruļļus ledusskapī saskaņā ar lietošanas instrukcijām. Neatstūst istabas temperatūrā.
- Uzpildiet un visas citas sastāvdaļas, kas ir sagatavotas un gatavas lietošanai.
- Atkārtoti atrodiet nepieciešamo lapu skaitu savai receptei, kā arī dažas papildus. Nomazgājiet tos kopā, nevis atsevišķi.
- Sakrīt folijas loksnes, kuras jūs izmantojat uzpūstas papīra vai plastmasas aploksnes virspusē.
- Ievietojiet papīru vai papīru ar plastmasas pārklājumu pēdējās lappuses lapās.
- Aptveriet phyllo loksnes kārtu ar mitru dvieli, lai novērstu to izžūšanu. Piekrītiet, ka jums, iespējams, būs jāpārvieto lapa vai divas, ja tās plīsīs vai saplīst.
- Atklājiet phyllo loksnes, kad tās ir nepieciešamas, pārklāt pārējās lapas, līdz tās ir gatavas lietošanai. Strādājiet cik ātri vien iespējams.
- Spray sviestu ar aromatizētu vārīšanas aerosolu vai suku dažus kausēta želeja starp katru phyllo lapas, kā jūs veidot slāņi.
Padomi:
- Izmantojiet Phyllo loksnes pīrāga vietā, uzpūšot tos ar zvaigznītes zīmējumu, vai nu apgriežot malas, vai salokot tās malās, lai iegūtu galetes stila pīrāgu.
- Aptiniet savu pildījumu izvēli, kā jūs varētu burrito viegli strūdelim.
- Izmantojot asu nazi, sagrieziet lapu lapiņas sloksnēs un salieciet karogus, lai izveidotu trijstūri.
- Mīklu sagriež kvadrātā. Karote uzpildot filo laukumu centrā un savāciet stūrus, lai padarītu "skūpstus".
- Izgrieziet dimantu formas vai kvadrātus, lai veidotu Napoleona stila slāņus.
Ko tev vajag:
- Fillo mīkla kastē
- Vaska papīrs vai plastmasas aploksne
- Mitra lupata
- Ar vārītu aromātu pagatavojamais aerosols
- Pie vai tart panna, sīkfailu loksne, silikona paklājs vai pergaments cepšanai.
- Sagatavoti pildījumi
- Asis nazis un lineāls, lai sagrieztu formas mīklas formā, atkarībā no receptes
- Pieskrūvēts nazis, lai tīrītu strudelus vai pīrāgus