Nosaucot CNN kā vienu no 40 labākajiem Indonēzijas ēdieniem, bakso būtībā ir ielas pārtika, un Amerikas prezidents Obama to mīl.
Kas ir bakso? Bakso ir Indonēzijas maltīte. Kad tiek pasniegta ar nūdelēm un buljonu, ēdiens ir mee bakso. Bet kukurūzas ir visuresošas Āzijas makaronu zupās - kas padara Indonēzijas bakso atšķirīgu? Bakso, vai gaļa, jūras veltes vai vistas bāzes, ir blīvākas un bagātākas, pateicoties tam izmantotajai pastā. Pasta tiek saukta par surimi.
Tāpat kā laksa , nav nekāda galīgā recepte mee bakso izgatavošanai. Zupu var pagatavot no gaļas, jūras veltes vai vistas, vai arī no visu to kombinācijas. Kotletēs var būt liellopu gaļa, cūkgaļa, vistas, zivis vai citas jūras veltes.
Pārtikas preču veikalā Āzijā ir pieejamas daudzas gaļas un zivju bumbiņas. Tas ne vienmēr ir ārpus Āzijas. Lai gan baksu var nopirkt Āzijas veikalos, ja jums ir paveicies, ja jūs esat piesardzīgs, nezinādams, kas tieši viņiem ir, pietiek ar to, ka bakso ir mājās. Nogrieziet maltu gaļu vai jūras veltes ar garšvielām un garšvielām, līdz maisījums iegūst lipīgas pastas tekstūru. Pārtikas pārstrādātājs ir ērts, bet ne būtisks. Veidojiet pastas bumbiņās un pagatavojiet verdošā buljonā.
Kad jums ir jūsu kotletes, ir viegli samontēt bļoda mee bakso. Tas, kas aizņem laiku, padara buljonu, kuru jūs patiešām vēlaties būt labu, bagātu un garšīgu. Un tas aizņem ilgstošu un lēnu ēdienu gatavošanu.
Kas jums būs nepieciešams
- 5 mārciņas liellopa gaļas kaulus (vēlams no kāta un ar smadzenēm)
- 1 poga ingvera (mizoti)
- 4 ķiploku daiviņas, nedaudz sagrieztas
- 2 collu gabals kanēļa mizas
- 3 kardamona pākstis, viegli pounded
- 3 krustnagliņas
- 6 melnie pipari
- 18 kotletes
- 1 mazu burkānu (plāni šķēlēs)
- 4 tases spināti (vai bok choy , izskaloti)
- 3 tases olu nūdeles (vārīti)
- 1/2 tējkarotes kraukšķīgām šalotēm (veikalā nopirktās ir labi)
- Pēc izvēles: 3 cieti vārītas olas, gareniski sadalīti
Kā to izdarīt
- Novietojiet liellopa gaļas kaulus pot. Pārklāj ar ūdeni. Noved pie vārīšanās; noņemiet visu putekļus, kas paceļas. Pievienojiet ingveru, ķiploku, kanēli, kardamonu, krustnagliņas un piparus. Vāra vismaz divas stundas.
- Sasmalciniet buljonu un ielieciet atpakaļ pot; izmet kaulus un aromātiskās vielas. Uzkarsējiet buljonu, kamēr tas nemirst. Samazināt kotletes.
- Izmantojot virtuves zirnekli, sasmalcinātos burkānus un spinātus atsevišķi aptiniet karstā buljonā.
- Sadaliet nūdeles starp trim traukiem.
- Burkānu šķēlītes un spinātus sadaliet trīs porcijās un ielieciet bļodiņos blakus nūdelēm.
- Uzlieciet karstu zupu un kotletes tieši bļodiņos.
- Uz augšu katra bļoda ar kraukšķīgām ceptu šalotes šķēlītēm un cieti vārītas olas, ja tās izmanto.
- Pasniedziet uzreiz.