Cep un Shark - Trinbagonian Street Food
Cep un haizivs ir ļoti populāra ielu pārtika Trinidadā un Tobāgā. Tas ir viens no tiem, kas ir jābauda, lai apmeklētu salu republiku. Vietējiem iedzīvotājiem nedēļu bez ēšanas cep un haizivs vienkārši šķiet nedabisks. Un nē, tas nav "bekonu haizivs", kā daži apmeklētāji tic, kad viņi pirmo reizi dzird vārdu, ar kuru runā skaļi.
Daļa "Cepeškrāsns"
Cepiet attiecas uz ceptu mīklu . Tas ir izgatavots no universāla miltiem, cepamiem pulveriem, sāls šķipsniņu un mazu tauku - vēlams sviesta - kopā ar ūdeni.
Mīklu atpūšas, tad tas tiek sadalīts 3 collu bumbiņās, velmētas plakanos diskus un cepts, līdz tie izpūsti. Cepama iekšpuse ir doba, tāpēc tā ir perfekta tvertne pildīšanai. Padomājiet par to kā par pita trinidadiešu versiju.
"Shark" daļa
Haizivis ir ... labi, haizivis, bet ne milzīgie, ko mēs redzam filmās un televīzijā. Tie ir daudz mazāki. Viņi ir kažokādas, atkaulotas un pārdotas jau iespiesti. Haizivs ir garšots ar zaļām garšvielām , sāli un pipariem, tad tas tiek pagatavots un cepts. Tradicionāli tiek izmantots Blacktip haizivs, taču tas ne vienmēr ir pieejams. Dažreiz var tikt aizstāti tilapija, kari, zirnekļi, rubeņi vai sams. Patiesībā, ja jūs esat mazliet squeamish par ēšanas haizivs, jūs parasti var pieprasīt vienu no šiem variantiem. Vislabākie cep un haizivis tiek gatavoti ar stingru baltu zivju, ja haizivs nav pieejams - taču esiet droši, ka kaut kā labākajiem pārdevējiem izdodas panākt roku uz svaigu haizivju gaļu.
Apvienot to visu kopā
Cepiet atdala, un cepts haizivs ir iesūcas iekšā, padarot garšīgu "sviestmaizi".
Kā ēst cept un haizivis
Cep un haizivis tiek uzskatīts par kaut ko par tukšu audeklu, vismaz tad, kad pārdevējs to nodod jums. Pēc tam tos papildina ar dažādiem garšvielu veidiem - sinepju, ķiploku mērci, tomātu kečupu, piparu mērci , chadon-beni mērci (no kulantro un recao lapām), salātus, tomātus, gurķus un koloslaw.
Šie daudzie "go-bys" ir tikpat tradicionāli kā pati cepeši un haizivis. Jūs varat izvēlēties un izvēlēties jūsu mērces, garšvielas un veggies, lai atbilstu jūsu gaumei. Pērciet cepešus un haizivis, pēc tam pārejiet uz rindām pēc burtiem - burtiski - no pieejamajiem garšvielām, lai uzkrātu uz Trinidadian sviestmaizi.
Kur nopirkt cepešus un haizivis
Cep un haizivs tiek pārdots visā Trinidadā un Tobāgā. Tas ir ielas ēdiens, lai to varētu iegādāties no iecienītā ceļa malā esošā ražotāja, no veikala ap stūri vai noteiktos ēdnīcās. Pārliecinieties, lai iepazīstieties ar daudzajiem pārdevējiem, kuri piedāvā cept un haizivis, ja jūs dodaties uz Maracas pludmali - vietu, kas cep un pazīstu haizivis. Richard Cake and Shark ir visplašāk pazīstamais, un leģendā ir tas, ka Richard izgudroja šo ēdienu. Natalie's Cake and Shark arī ir lieliska reputācija. Cep un haizivs ir pieejams koncertos, festivālos un karnevālos, bet pirmām kārtām tas ir galvenais Trinidadian pludmales ēdiens.