Šīs ceptas pupiņas iegūst no Brisket Burnt Ends garšas. Tie ir kaltētā krūtsgaidas žāvēti padomi . Burnt Ends ir mazliet grūts pati par sevi, bet ideāls papildinājums pupiņām.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 mārciņa / 450 g tumšās pupiņas
- 6 tases / 1,4 l ūdens
- 1 glāze / 240 ml
- bārbekjū mērce
- 1 glāze / 240 ml ābolu sidra
- 1 glāze / 240 ml sadedzināto galu
- 2 zaļie pipari, sasmalcināti
- 1 sīpols, sasmalcināts
- 4 sloksnes bekonu
- 1/3 tase / 80 ml melnas melases
- 1/4 tase / 60 ml sinepes
- 2 ēdamkarotes / 30 ml sidra etiķa
Kā to izdarīt
Uzkarsē pupiņas 4 stundas ūdenī, pēc tam notecē. Apvienot pupiņas un 6 tases ūdens lielā pot. Uzvāriet līdz vārīšanās temperatūrai, tad samaziniet līdz karstumam. Gatavojiet 2 līdz 3 stundas zemā siltumā, laiku pa laikam maisot. Pēc tam, kad pupiņas ir mīkstinātas, pievienojiet sāli un turpiniet gatavot, līdz pupiņas ir pietiekami mīkstas, lai sasmalcinātu starp pirkstiem.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F / 175 grādi C. Ceptuvī cep pīrāgu. Noņemiet bekonu un pievienojiet sasmalcināto sīpolu un piparus.
Saute līdz mīkstai. Crumble bekons. Sīpolu un papriku novietojiet ar bekonu holandiešu krāsnī vai cepšanas traukā (lai gan holandiešu krāsns darbojas vislabāk). Pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas un vāku. Cep 1 stundu, pēc tam noņemiet vāku, maisa un turpiniet cepšanu apmēram 15 minūtes.