Whisky Made from Single Distillery, bet tas nav viss Scotch
Viskija pasaulē termins "viena iesala viskija" var būt mulsinošs. Visbiežāk tas attiecas uz viskiju, ko ražo viena spirta rūpnīca, izmantojot vienu iesala graudu, kas parasti ir mieži. Vienu iesala viskijs ir slavenākais skotu viskija vidū, taču to var ražot jebkur pasaulē.
"Viens" ir mulsinošs
Viena liela sajaukšana ar vienu iesala viskiju ir vārds "vienīgais". Tas nenozīmē, ka jūsu pudeles viskija bija no viena barela vai pat vienas partijas.
Nē, tie parasti ir dažādu mucu veco viskiju maisījumi, un daudzi viskija pasaulē, neatkarīgi no stila, kaut kādā veidā tiek sajaukti.
Tas ir diezgan pārsteidzoši daudziem alkoholiskajiem dzērieniem, taču vienreizējā iesala skotu sastopamība gandrīz vienmēr ir maisījums. Piemēram, Glenlivet 18 gadu vecais vienotais iesala skotu maisījums ir dažādu viskiju maisījums, kas ir vecumā no dažādām mucām vismaz 18 gadus. Visi šie produkti tika destilēti no iesala miežiem un ražoti Glenlivet destilācijas rūpnīcā.
Šis sajaukums ir tas, kā galvenie spirta ražotāji spēj ražot konsekventu garšu viskijs gadu pēc gada. Ja jūs garša par destilācijas rūpnīcas nozīmīgākajām izpausmēm šogad, tai vajadzētu būt gandrīz tādai pašai kā pirms pieciem gadiem.
Ja viņi paļāvās uz vienu mucu vai partiju, viskija profils pastāvīgi mainījās. Tas ir rezervēts īpašām kolekcijām un ierobežota izdevuma izlaidumiem, ko piedāvā daudzas spirta rūpnīcas.
Vienīgais malts pret sajauktu viskiju
Just tāpēc, ka viskijs tehniski ir "maisījums", tas nenozīmē, ka tas ir tāds pats kā sajaukts skotu. Blended Scotch whisky, piemēram, Johnny Walker un Chivas Regal , tiek gatavots no iesala miežu viskijiem un graudu viskijiem. Diezgan bieži viskiji, ko izmanto šajos maisījumos, nāk no daudzām spirta rūpnīcām.
Piemēram, spirta rūpnīca var ražot savu iesala miežu viskiju, bet iegādāties graudu viskiju no citas destilācijas rūpnīcas, kas specializējas tajā. Tad atkal daži viskija zīmoli vienkārši sajauc viskijus, kas izgatavoti no ārpuses un neveido savs viskijs. Kompass Box Whisky ir viens no tiem. Viņi ir kapteiņi, kas sajauc skotu, ko ražo citi uzņēmumi.
Ir arī "sajaukts iesala viskijs". Tas ir iesala viskiju maisījums, ko ražo dažādās spirta rūpnīcās. Atšķirībā no iepildītā skotu viskija tajā nav nekādu graudu viskiju.
Lai gan skotch ir visredzamākais piemērs, tā pati atšķirība starp vienu iesalu un jauktu viskiju tiek izmantota visā pasaulē. Lielākais faktors ir tas, cik daudz destilācijas rūpnīcu ir bijusi loma viskija izgatavošanā.
Viena graudu viskija
Lai vēl vairāk pieļautu neskaidrību, daži viskija ir "vienkrāsains viskijs". Tos var izgatavot no vairāk nekā viena grava, ieskaitot miežus, kukurūzu vai kviešus. Vārds "vienīgais" vēlreiz attiecas uz spirta rūpnīcu, jo viss viskijs tiks izgatavots vienā vietā.
Viena barela viskija
"Viena stobriņa" viskijs ir termins, kas attiecas uz viskiju, kas pildīts pudelēs no vienas mucas. Kad to redzat etiķetē, tas ir viskijs tā tīrā veidā, jo tas nav sajaukts ar kādu citu viskiju.
Protams, tiem arī ir cenas zīme, kas atspoguļo šo pilnību un pacietību.
"Māls" ir svarīgs
Vārds "iesals" viskija etiķetē aizpilda vienas maltā viskija definīciju. Pirms viskija destilāta pat pieskaras vēl, graudu gatavo fermentācijai. Tas palīdz pārvērst cietes par fermentējamiem cukuriem, kas kļūs par alkoholu.
Maltas viskija faktiski sāk savu dzīvi tāpat kā lielāko alu. Neapstrādātos miežu graudus sagriež , tos mērcējot ūdenī, lai uzsāktu dīgtspēju, pēc tam siltums tiek izmantots, lai graudi pilnībā izaugtu. Tas padara tos uzņēmīgus fermentācijas procesā, kurā ievada raugu.
Pamatlīmenī alus un viskija atšķiras, ka viskijs tiek destilēts, lai koncentrētu fermentēto "alu". Tas rada dzērienu ar lielāku alkohola saturu .
Viena lieta, kas turpina veidot skotu izolētas maltas, izceļas, ir izmantotā iesalu, kuru jūs atradīsit arī sajauktajā skotu viskijā. Tas ir tas, kas dod skotch, ka paraksts dūmu profilu. Tikai nedaudzi no pārējiem pasaulē ražotajiem vienīgajiem sīrupiem izmantos kūdru, tā vietā izvēlēsies kaltētu žāvētu vai grauzdētu iesalu.
Nesaldātus miežus var izmantot arī viskiju ražošanā, bet graudus neizmantos vienā iesala viskijā.
Vienreizējās maltas pasaulē
Skotijas vienīgie iesala viskiji ir vislabāk zināmie, un tos ražo tikai no iesala miežu. Kopumā tie tiek ražoti tādā pašā veidā, lai gan tie nemēģina to pašu.
Papildus dažādām metodēm, ko izmanto katrā spirta destilācijas rūpnīcā, dažādu Skotijas reģionu iesala viskijam piemīt unikāls aromāts. Piemēram, Highlands ir vieglākas, Spitsīda viskija tiek uzskatītas par elegantu, un tie, kas izgatavoti uz "salām", parasti ir nedaudz sāļš no okeāna gaisa.
Tāpat arī citās vietās ražotiem sīrupiem būs savi raksturlielumi un metodes. Daži pat var izmantot graudus, kas nav mieži.
Japānas vienreizējās malti var konkurēt ar tiem no Skotijas. Diezgan iespaidīgi ir arī daudzi amerikāņu vienpienu viskija, un daži amatniecības destilētāji eksperimentē ar citiem graudiem, izņemot miežus. Jūs varat arī atrast lieliskus iesala produktus no Kanādas, Francijas, Vācijas, Indijas un Taivānas, kā arī daudzās citās vietās.
Parasti jūs varat sagaidīt, ka maksāsiet vairāk par vienu maltā viskija pudeli nekā par maisījumu viskiju. Vīna degvīna prestižs spēlē arī cenā. Tomēr daudzi amerikāņu un citi atsevišķi malti ir pārsteidzoši lēti salīdzinājumā ar vecākiem skotijas kolēģiem.