.Coddle ir tradicionāls īru ēdiens, kas parasti ir saistīts ar Dublinu un pazīstams arī kā Dublin Coddle. Tā ir augstākā pakāpē komforta pārtika; sirsnīgs barojošs sautējums, piemēram, ēdiens no sāļa bekona, cūkgaļas desas un kartupeļi.
Dublina Coddle ir tik daudz receptes, jo Dublinas pilsētā ir bāri, un katrai mātei ir sava versija, kas, protams, vienmēr ir labākais.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 ēdamkarotes augu eļļas
- 2 vidēji sīpoli, plāni šķēlēti
- 4 oz / 115g gabaliņš sāļš atpakaļ bekons, svars pēc ādas izņemšanas
- 6 tauki
- tradicionālie cūkgaļas desas
- 2 burkāni, mizoti un smalki sagriezti
- 8 oz / 250 g baltos kartupeļus, smalki sagriezti
- Sāls un pipari
- 2 tases / 500 ml
- bagāta liellopa vai vistas gaļa
Kā to izdarīt
Sildiet cepeškrāsni līdz 425 ° F / 220 ° C / gāzēm 7
- Lielā saldēšanas kamerā vai pankūciņā silda eļļu, pievieno sīpolus un gatavo vidēji siltumā apmēram 4 minūtes. Sagrieziet bekona gabalu ½ "/ 1 cm kubiciņos. Pievienojiet bekonu sīpoliem un labi samaisiet. Desmitus sagrieziet uz pusēm un pievienojiet tos sīpolui un bekonam.
- Paceliet siltumu un pastāvīgi maisot, pagatavojiet, līdz desas sāk brūni, neuzsmidzinot sīpolus.
- Siltā traukā, iepildiet sīpolu, bekonu un desu maisījumu, kam seko griezto burkānu slānis, un tad kartupeļu slānis. Pagatavo ar sāli un pipariem. Atkārtojiet kārtojumu, līdz izlieto, beidzot ar kartupeļu slāni.
- Uzmanīgi pārlejiet krājumu. Pārklāj ar vāku vai divkāršu alumīnija folijas slāni. Novietojiet cepeškrāsns centrā un gatavojiet 45 minūtes. Pārbaudiet, vai pīle nav izžuvusi (vajadzības gadījumā papildiniet ar nedaudz verdoša ūdens, bet neēdiet sautējumu). Samaziniet siltumu līdz 350 ° F / 175 ° C / gāzei 4 un pagatavojiet vēl 30 minūtes, līdz sākas burbuļošana, un kartupeļi tiek rūpīgi pagatavoti.
- Noņemiet no cepeškrāsns un atdzesējiet 10 minūtes pirms pasniegšanas.
- Coddle pēc vajadzības ir nedaudz savādāka, vienkārši kalpojiet ar dūšīgiem īru soda maizes un sviesta šķēlēs, lai iemērktu visas jaukās sulas traukā, tāpat kā īru ceļš.
No kurienes nosaukums nāk no Dublinas koda?
Nosaukumu iegūst no trauka ilga, lēna ēšanas vai trauka. Ir ierosināts, ka lopbarības popularitāte radās, jo uz plīts var palikt smirdēt, līdz cilvēks nāk no kroga jau ilgi pēc tam, kad sieva gulēja gulēt.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 535 |
| Kopējais tauku saturs | 38 g |
| Piesātinātie tauki | 12 g |
| Nepiesātināts tauki | 19 g |
| Holesterīns | 82 mg |
| Nātrijs | 1,379 mg |
| Ogļhidrāti | 22 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 25 g |