Šis klasisks itāļu krējuma kūka vienmēr ir hit, un tas, iespējams, atgriezīsies mīļākās atmiņas daudziem. Tas ir mitrs paniņu cepts ar pekanriekstiem un kokosriekstu, kas papildināts ar gardu krējuma siera glazūru. Neskatoties uz nosaukumu, kūka ir dienvidu specialitāte, kas, domājams, ir izcelsme Teksasā.
Šī ir klasiska versija, kas izgatavota ar trim slāņiem, izgaismota ar sakapātu olu baltumu un piepildīta ar pekanriekstiem un kokosriekstu. Es pārspīlēju kūku ar grauzdētu kokosriekstu un pekanriekstu, bet vienkāršus sasmalcinātus pekanos būtu tikai labi. Skatiet padomus un variācijas, kas norādītas instrukcijā par tortēm recepte.
Kas jums būs nepieciešams
- 5 lielas olas (atdalītas)
- 1 tējkarote cepamā soda
- 2 tases / 9 unces
- milti (universālie)
- 1 (4-unce) sviests (mīkstināts)
- 1/2 tase saīsinot
- 2 tases cukura (granulēts)
- 1 tasi paniņu
- 1 1/2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- 1 glāze kokosriekstu (saldināts, pārslas)
- 1 glāze pekanriekstu vai valriekstu (sasmalcināti, sadalīti)
- Apsalšana:
- 1 (8-unce) iepakojums
- krējuma siers (mīkstināts )
- 1 (4-unce) sviests (mīkstināts)
- 1 (1 lbs) kauss konditorejas cukurs (apmēram 3 3/4 tases neķīlētas)
- 1 tējkarote vaniļas
- 1 līdz 2 ēdamkarotes piena vai krējuma (ja nepieciešams)
- Garnējiet: 1/4 glāzes pekanriekstu vai valriekstu (sasmalcinātu)
Kā to izdarīt
- Sildiet cepeškrāsni līdz 350 F. Sviestu un miltus trīs 8 collu kūkas pannas.
- Atdaliet piecas olas, ielieciet olu baltumus nerūsējošā tērauda vai stikla traukā. Beat olu baltumus, līdz veidojas stīvs virsotnes; atlikt malā.
- Apvienojiet miltus un cepamo sodu bļodā; labi samaisa un atmatā.
- Lielā maisīšanas traukā ar elektrisko mikseri 1 sviestu satveriet un saīsiniet līdz pūkainajam; pievieno cukurs un krējumu ar sviestu, līdz tas ir gaišs un pūkains. Pievieno olu dzeltenumus un labi pārspēj.
- Pievienojiet miltu un soda maisījumu krējuma maisījumam, mainot ar paniņām. *
- Iemērciet 1 1/2 tējkarotes vaniļas.
- Pievienojiet 1 tasi kokosriekstu un 1 tase sasmalcinātu riekstu.
- Ielieciet olu baltumus.
- Ielieciet 3 sagatavotos kūkas pannas; Cepiet iepriekš uzkarsētā krāsnī 25 līdz 30 minūtes vai līdz centrā ievietotajai zobu bakstālei ir tīra.
Apsaldēšana
- Saldais krējuma siers ar 1 sviesta sveci līdz gludai; pārspēt cukura konditorejas izstrādājumos. Pievienojiet vaniļas mērci un līdz gludajai kārtībai. Ja saltināšana ir ļoti stīva, sajauciet mazos krējuma vai piena daudzumus, lai iegūtu labu konsistenci.
- Izklājiet uz kūka slāņiem un tad uzlejiet ar 1/4 tase sasmalcinātiem riekstiem un 1/4 tase kokosriekstu pēc vajadzības. Zemāk sk. Tastēšanas instrukcijas.
* Lai mainītu sausās sastāvdaļas un paniņas, sajauciet ar vienu trešdaļu miltu, tad pusi no paniņām. Sajauciet vēl vienu trešdaļu miltu un atlikušo paniņu. Pievieno atlikušos miltus un labi samaisa.
Padomi un variācijas
- Kā nokrāsot kokosriekstu un riekstus - ielieciet 1/4 tasi kokosriekstu un pekanriekstu vai valriekstu sausā vāciņā vidējā siltumā. Pavārs, maisot un pagriežot, līdz kokosrieksts sāk brūni. Izņemiet uz plati atdzesē. Apkaisīt ar saldētu kūku (un, ja vēlaties, sānos) virsū.
Vairāk lielisku recepšu
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 594 |
| Kopējais tauku saturs | 35 g |
| Piesātinātie tauki | 16 g |
| Nepiesātināts tauki | 10 g |
| Holesterīns | 105 mg |
| Nātrijs | 390 mg |
| Ogļhidrāti | 67 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 6 g |