Šīs apburošās mazās kūkas ir balstītas uz franču finansētājiem, taču ir mazliet vieglākas (jo recepte izmanto tikai olu baltumu), un tās ir tik ātras un ļoti viegli izgatavojamas.
Pamata Friand ir mandeļu bāze, un pēc tam tie padara tos atšķirīgus, ir daudz variāciju, ko ierobežo tikai jūsu iztēle.
Vienmēr ievērojiet pamatrecepciju un pēc tam veiciet pielāgojumus, skatiet manus ieteikumus zemāk. Padariet tradicionālo Friand nelielu klaipiņu skārda formā, bet, ja jums to nav, varat izmantot jebkuru mazu alvu. Silikona veidņi darbojas labi vai izmanto nelielu mafijas skārdu. Visbeidzot, kūjai vajadzētu būt tikai pāris kodumi, ne lielāki; tie ir diezgan delikāti. Pasniedziet Friand kā daļu no pēcpusdienas tējas vai vienkārši ar tasi tējas . Tie padara lielisku pēcpusdienas vakariņas Petit Four un, protams, ideāli piemēroti ballītēm, piknikām un pusdienu kastēm.
Kas jums būs nepieciešams
- 75 g / 3 unces miltu
- 75 grami / 3 unces ritentiņu cukura
- 75 g / 3 unces mandeles (zeme)
- 4 lieli olu baltumi
- 125 g / 4 unces nesālīta sviesta (izkausēta un atdzesēta, kā arī nedaudz papildu smērvielai)
- Neobligāti: putekļaino pūdercukuru
Kā to izdarīt
Pamata Friand recepte
Sildiet cepeškrāsni līdz 180 ° C / 350 ° F / gāzes 4
- Sijāiet miltus lielā, ietilpīgā cepšanas traukā. Pievienojiet ritentiņu cukuru un zemes mandeles un labi samaisiet. Atsevišķā bļodā noslauciet olu baltumus līdz putojošām un vieglām, bet ne stabilām virsotnēm (jūs neveidojat meringus ).
- Pievienojiet olu baltumus sausām sastāvdaļām, pievienojiet sviestu un viegli maisot visu, līdz esat izveidojis biezu kūka pīrāgu.
- Ievietojiet 6 mazas, viegli iztvaicētas klaipu formas (tām jābūt aptuveni 120 ml vai pusi tases šķidruma) uz cepšanas loksnes. Izmantojot desertu vistu, aizpildiet ar kūkas pīrāgu. Iztīriet visus noplūdes vai kūka plāksnītes uz kūkas skārda malu vai malām (ja tas nav, tad mīklu apdegums, pirms kūka ir pagatavota un sabojāt kūku garšu).
- Pagatavojiet cepeškrāsns centrā 15 - 20 minūtes vai līdz paaugstinātai un zeltaini brūnai krāsai, kad centrs ir ievilkts ar zobu bakstāmais.
- 5 minūtes atstājiet kūkas kārbās, pēc tam noņemiet un ļaujiet gatavot uz stiepļu dzesēšanas plaukta.
- Pēc lietošanas atdzesē putekļus ar pūdercukuru.
- Friands ir vislabāk ēst tajā dienā, kad tie ir izgatavoti. Tās pāris dienas saglabāsies hermētiskā alvā un gūs labumu no mazliet sasilšanas krāsnī pirms ēšanas.
Pamata Friand receptes variācijas
Kokosrieksts un mango: nomainiet pusi zemes mandeles ar izžuvušo kokosriekstu un turpiniet ar recepti, līdz uzpilda kūku formas. Kad mīklas ir skārdnīcās, nospiediet mazos kubiņos svaigu, nogatavojušos mango mīklu un cepiet kā parasti.
Lemon Friand: Pievienojiet 1 nesajaukta citrona mizu sausām sastāvdaļām un turpiniet ar recepti.
Melleņu Friand: Kad kūkas pīrāgs atrodas alvī , piespiediet divas vai trīs mellenes pīrāga kūkā un cepiet kā parasti. Šo recepti izmantojiet tikai svaigas mellenes. Var izmantot arī jebkurus citus vasaras augļus - avenes, zemeņu gabalus, nogatavotos bumbieru gabalus utt
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 117 |
| Kopējais tauku saturs | 8 g |
| Piesātinātie tauki | 4 g |
| Nepiesātināts tauki | 3 g |
| Holesterīns | 14 mg |
| Nātrijs | 90 mg |
| Ogļhidrāti | 9 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 3 g |