Nigella sēklas parasti atrodamas Indijas un Tuvo Austrumu virtuvē. Nav pārsteigums, ka mēs atrodam tos maizē, piemēram, Naan. Viņiem ir cieta kraukšķīga tekstūra un viegla zemnieciska garša. Šo garšu var raksturot kā ar pīrāgu, sīpolu un melnie pipari. Papildus tam, ka Nigella sēklas nodrošina mūs, ir zināms arī tas, ka viņiem ir vairākas priekšrocības veselībai .
Attiecībā uz šo recepti, ir tikai piemērots, ka mēs iekļaujam šīs tradicionālās sēklas tradicionālajā maizē. Tiek uzskatīts, ka Naan izcelsme ir Persijas apgabalos, kur tas parasti tiek izgriezts ovālas formas veidā, cepts un tiek lietots no rīta. Jūs varat parakstīt mani uz brokastīm naan jebkurā dienā!
Lai eņģeņu uz augšu vēl vairāk, mēs izmantojam daudzveidīgas garšvielas, ko sauc par Za'atar. Kaut arī jūs varat iegādāties jau izgatavoto Za'tar, tas ir tikpat viegli maisīt pats. Tas izmanto retu garšvielu, ko sauc par sumacu, un to sajauc ar biežākām garšvielām, piemēram, sezama sēklām un melnajiem pipariem. Ievērojiet, ka tad, kad mēs to apslacīsim virs naāna, nedaudz iet garu ceļu. Ja pievienojat nelielu daudzumu un vēlaties vairāk, visādā ziņā pievienojiet vairāk, bet es ļoti iesaku sākt ar šķipsniņu par naanu! Sekojiet līdzi receptei, lai uzzinātu pilnīgi jaunu naņas maizes veidu.
Kas jums būs nepieciešams
- 4 glāzes miltus
- 1 tase piena
- 2 tējkarotes sausā rauga
- 1 ola
- 1 ēdamkarote ghee (kausēta)
- 1 glāze vienkāršais jogurts
- 1 tējkarote nigella sēklas
- 1/2 tējkarotes cepamais pulveris
- 1 ēdamkarote za'atar
- 1/2 tase olīveļļas (vairāk vai mazāk, ja nepieciešams)
Kā to izdarīt
- Uzkarsē krāsni līdz 375 grādiem F.
- Lielajā maisīšanas traukā apvieno raugu, nigella sēklas un cepamo pulveri. Maisa, līdz labi sajauc. Pievienojiet miltus un atkārtojiet sajaukšanu, līdz visas sastāvdaļas ir labi saliktas.
- Ielieciet malā un sildiet piena krūzi mazā kafejnīcā, līdz tā ir tikai silta. Tam jābūt tuvu istabas temperatūrai. Nav svarīgi, lai tas būtu precīzs, tik ilgi, kamēr piens nav īpaši karstāks vai auksts.
- Tad atsevišķā maza maisīšanas traukā novietojiet jogurtu, pienu un izkausētu gei. Pēc apvienošanās ielejiet garšvielu un miltu maisījumu.
- Sajauciet kopā, līdz veido mīklas bumbu. Mīciet mīklas, līdz tā ir pietiekami elastīga, lai izveidotu maizes ar. Atdaliet mīklu 8 vienādās daļās.
- Izveidojiet ovālas formas ar mīklu un saplaciniet līdz apmēram 1/2 collu biezai.
- Vienu reizi ievietojiet 2-3 cepšanas loksnes. Vieta 15 minūtes cepeškrāsnī vidējā plaukta. Ja šajā laikā augsne nav brūna, 2 minūtes ievietojiet cepšanas lapu uz augšējā plaukta.
- Noņemiet no cepeškrāsns un viegli nogulsnējiet ar olīveļļu. Cepiet Za'atāras šķipsniņu uz katra klaipiņa un ievietojiet maizes grozā, lai saglabātu siltu. Pagatavošanas procesu atkārtojiet ar papildu termiski neapstrādātām maizēm.
- Kad visas maizes ir pagatavotas, pasniedz ar svaigu hummu vai Taziki.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 257 |
| Kopējais tauku saturs | 19 g |
| Piesātinātie tauki | 5 g |
| Nepiesātināts tauki | 12 g |
| Holesterīns | 39 mg |
| Nātrijs | 274 mg |
| Ogļhidrāti | 16 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 6 g |