Okaka ir japāņu garšviela, kas bieži vien ir saistīta ar rīsiem. Tas ir vienkāršs kaltētu skudru pelamīnu pārslu maisījums, ko maigi iemērc ar sojas mērci. Aromāts var būt tik viegls vai sāļš, cik vēlaties, vienkārši noregulējot sojas mērci .
Visbiežāk onigiri ir karsto japāņu rīsu tvaicēšanas bumba, kas tiek sālīta un veidota vai nu ar rokām, vai arī izmantojot onigiri presi, lai veidotu trijstūri, sfēru vai cilindru formu. Onigiri ir neskaitāmas šķirnes un veidi, kā to izdarīt. Tas ir viens no vienkāršākajiem, bet mīļākajiem japāņu ēdieniem, ko bauda ikviens no maziem bērniem līdz pieaugušajiem. Ātri un viegli izgatavojami, onigiri saglabā labi un ir ļoti pārnēsājams, padarot to par ērtu bentosa priekšmetu. Japāņu rīsu bumbiņas ir ideāls ēdiens ātrai sakaišanai starp ēdienreizēm vai to var kombinēt ar zupu un citiem priekšmetiem vienkāršai un pildījuma maltītei.
Kaut arī onigiri bāzes pamatā ir vienkāršie baltie japāņu rīsi, veselīgākai vērpjot daudzi izvēlas brūnos rīsus vai rīsus, kas sajaukti ar citiem graudiem, piemēram, miežiem. Baltās rīsus var arī pagatavot kopā ar tādām sastāvdaļām kā edamame, wakame aļģes , meldri un ingvera vai sarkanās pupiņas (pazīstamas kā "sekihan"). Onigiri ir iespējams arī pagatavot ar ceptiem rīsiem (chahan onigiri) vai rīsu pāļiem.
Okaka onigiri ir žāvētas bonito pārslas (okaka vai katsuobushi) garšas rīsu bumbiņas. Šis okaka pildījums ir garšots ar sojas mērci. Šī recepte ir vienkārša un ļoti ātra.
Citi Onigiri veidi
Parasti onigiri tipi iesaiņo onigiri. Visbiežāk sastopamais onigiri iesaiņojums ir plānas nori lapas (žāvētas jūraszāles), bet citas iespējamās sastāvdaļas ir arī takana sinepju zaļumi, ooba lapas, tororo kombu brūnaļģes un sālīti salāti.
Varat arī izmēģināt sezama sēklu, sēklu lapas vai furikake, uzpildot garšvielu onigiri. Furikake ir sāpīga japāņu garšviela, kas izgatavota no sastāvdaļu maisījuma, kas garšo rīsiem. Kopējie furikuķu maisījumi ietver nori jūras aļģes un olu, ume (marinēta plūma), shiso, garneles un kaltētas zivis.
Citas pildvielas ir laši, tunzivis, Umeboshi (marinēti japāņu plūmes), Kombu (žāvētas brūnaļģes), zivju ikri, garneles, dārzeņi un vistas.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 glāze siltu, tvaicētu japāņu rīsu
- 1/4 tase
- katyuobushi (žāvētas bonito pārslas)
- 1 tējkarote sojas mērce
Kā to izdarīt
- Ievietojiet testuobushi vidējā traukā. Pagatavo ar sojas mērci.
- Ielieciet tvaicētos rīsus bļodā un labi sajauciet ar katsuobushi.
- Mitriniet rokas ūdenī, lai rīsi neslīmētu.
- Ievietojiet pusi no rīsiem uz rokām. Veidojiet rīsus kārta vai trijstūris, viegli piespiežot abas palmas.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 835 |
| Kopējais tauku saturs | 5 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 1 g |
| Holesterīns | 43 mg |
| Nātrijs | 650 mg |
| Ogļhidrāti | 153 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 38 g |