Šajā polenta receptē krēmveida ricotta sieri papildina greznu bagātību bez daudz tauku, bet Parmesan sieri nodrošina to dziļumu un sarežģītību. Labākā panna Polenta izgatavošanai ir zaļāka , ar slīpajām malām un noapaļota bāze, kas ļauj viegli iemasēt vai karotī . Tas ir brīnišķīgs papildinājums kārdinošam trausam traukam, piemēram, lēni plītis, liellopu gaļas īsās ribas vai kraukšķīgas ceptas ceptas vistas gaļa (izmēģiniet to ar ķiploku ar čaulgliemīm un citroniem ). Pārpalikumus var pagatavot uz ceptu pīrāga kūkas .
Nepieciešamā ēdiena gatavošanas iekārta: Šķidrās mērīšanas skapis , mēriekārtas, mērkarotes, saucier vai kastrolis , putns , šefpavāra nazis , griešanas dēlis , siera rīve
Kas jums būs nepieciešams
- 1 tasi ūdens, pēc vajadzības
- 1 tase mazu tauku pienu
- 1/2 tase polenta
- Košera sāls
- 1/2 tase mazu tauku ricotta siera, sadalīts
- 2 ēdamkarotes rīvēta parmezāna siera
- 2 ēdamkarotes pilnus bazilika lapas
Kā to izdarīt
- Sālītē vai kūkā apvienojiet ūdeni un pienu. Noguliet uz vāra uz vidēji zemu siltumu. Kad tas simmers, pakāpeniski apkaisa polentu podiņā, strauji maisot ar vāra, lai novērstu gabalu veidošanos. Pievienojiet šķipsniņu sāli un turpiniet smirināt vidēji zemu siltumu, bieži maisot ar putukrējumu. Pagatavojiet apmēram 20 minūtes, kamēr polenta nav nogatavojušies pēc smaržas. Maisīt 1/4 tasi ricotta siera un parmezāna siera un tos samaisīt ar putukrējumu vai koka karoti, līdz siers ir izkusis.
- Kamēr polenta gatavo, baziliku atstāj chiffonade: ielieciet lapas un cieši pievelciet cigāru formā. Izmantojiet nazi, lai šķērsotu šķērsgriezumu, lai izveidotu plānas basilikslasas. Atlikt malā.
- Lai kalpotu, karote daļu polentu (apmēram 1/2 tase) uz katras plāksnes. Augšā ar apmēram 1 ēdamkaroti ricotta siera apmetumu un apkaisa ar dažiem bazilika chiffonade. Pasniedz nekavējoties.