Katru reizi iegūstiet lieliskus rezultātus
Vēlaties uzzināt, kā pagatavot kafijas ceptuvi, lai tas būtu garšīgi maigs un sulīgs katru reizi? Saskaroties ar lielu gabalu gaļas var būt iebiedējošu, un vārīšanas labi tas ir viens no lielākajiem virtuves problēmas.
Kā vecmāmiņa izteica šādu piedāvājumu, kausētu kausētu kausu? Un kāpēc viņa nekad nesniedza savu recepti? Par lauri , Laurie Colwin recepte kafijas cepšanai dos tev pareizo ceļu.
Gaļas cepšanas cepeša izvēle
Parasti cepamie cepumi ir šādi:
- ķeksis
- kriksis
- augšējā kārtā
- apakšējā kārta
- rump
Laurie Colwin saka: "Mana māte veicina krūšu kažoku , bet viņa uzauga, kad varēja nopirkt galveno gaļu ... bez iegremdēšanas galvaspilsētā ... Es apmeties uz lētākiem pīrāga steiks, sagriezt biezu un es stāvu pie tā. Tas ir vairāk taukains nekā krūtsgals, un tādēļ tas ir vairāk lūpas. "
Atcerieties, ka vienmēr varat pajautāt savam lielveikalam kaut ko, lai palīdzētu izvēlēties kafijas ceptu. Viņš var piedāvāt daudz ideju, lai palīdzētu jums nopirkt perfektu gaļu jūsu kafijas cepšanai.
Vienmēr nopirkt vairāk gaļas, nekā jūs domājat, ka jums būs nepieciešams. Atlikušo kafijas ceptuve var būt vēl labāka! Parasti jūs saņemsiet divas līdz trīs porcijas no mārciņas bez kauliņiem, un divas porcijas no mārciņa kauliņu cepta.
Kā pagatavot kafiju
Šeit ir norādītas darbības un padomi, kā padarīt ideālu kafiju.
- Mitrs siltums ir obligāts . Gataviem gaļas izcirtņiem, kas tiek izmantoti kafijas cepšanai, ir mazāk tauku nekā steiks, un garš, lēns vārīšanas gatavošana ar šķidrumu (ko sauc arī par kaisām) izsmalcina gaļas šķiedras.
- Brūna gaļa. Neatkarīgi no tā, vai kafijas cepetis ir pagatavots uz plīts, cepeškrāsnī vai trauku podiņā, vispirms vispirms vispirms variet brūvēt gaļu. Tas uzlabo gaļas garšu un izskatu. Lielais siltums, kas tiek izmantots brūnināšanas laikā, karamelizē gaļu saturošos cukurus un olbaltumvielas, kā rezultātā iegūts bagātīgs aromāts. Ja recepte neprasa brūnināšanu, jums par to nav jāuztraucas.
- Pagatavojiet gaļu pirms brūnināšanas, lai iegūtu labāko garšu.
- Cepiet cepeti cepšanas cepeškrāsnī vai izmantojiet trauku trauku, nevis cooketop . Kad cepeti tiek uzkarsēti vāciņā, jums jāpievērš daudz lielāka uzmanība gatavošanas procesam. Viena no labākajām lietām par kafijas cepšanu ir burtiski "salabojiet to un aizmirst to".
- Lai pagatavotu šķidrumu, jūs varat izmantot kaut ko no koka-kolas uz liellopa buljonu vai tomātu sulu.
- Pievienojiet dārzeņus gaļai, un jums ir pilna vienreizēja ēdienreize.
- Dārzeņus vajadzētu pievienot tieši sākumā, kad jūs gatavojat traukos. Lai ceptu cepeškrāsnī ceptu ceļu, pievienojiet dārzeņus apmēram vienu stundu pirms gaļas pabeigšanas.
Pienu cepta receptes
- Vieglākais pankūkas cepums : šeit ir tikai divas sastāvdaļas, kā arī sāls, pipari, ūdens un laiks cepeškrāsnī.
- Crockpot Cajun Cepta cepta cepta sautējums : sautējiet ar Cajun garšvielām, tomātiem un Tabasco mērci krokapotē.
- Crockpot Pot cepta vakariņas : jūs atradīsiet tikai dažu minūšu attālumā no lieliskām pusdienām, kad atgriezīsities no darba, jo tas visas dienas vakariņās kratītē.
- Garšīgs spiediena vārīšanas traukā ceptais cīsiņš : laika perioda otrajā galā, iespējams, ir nedaudz vairāk par stundu.