Šeit ir vēl viena lieliska ātra un vienkārša nedēļas nogales vakariņu ideja: penne makaronu (gludu vai šķeterētu - rigate) tossed ar sparģeļiem, kādu kraukšķīgu, dūmu pancetta (vai bekonu) un sulīgu ķiršu tomātus.
Veģetārie varianti: nomainiet panketu ar kādu vasaras skvošu vai cukini, sagriezti pusmūņos.
Ja jums ir atlikuši grilēti dārzeņi no BBQ vai piemājas pavārs , izmantojiet tos vietā! Tas ir lielisks veids, kā pārvērst tos citā ēdienreizē!
Dārgākā garša: smalki sagrieziet ķiploku krustnagliņu tā vietā, lai to sasmalcinātu, un atstājiet to. Aizstājiet pētersīļus ar svaigām bazilika lapām.
Par aukstu makaronu salātu versiju: izmazgājiet makaronus aukstā ūdenī, tiklīdz tas ir al dente, pēc tam iztukšojiet un mest ar citām sastāvdaļām. Izmantojot saulē žāvētus tomātus nevis svaigus, tas palīdzēs novērst makaronu salātu kļūst sārts. Lai šo versiju noteikti pievienotu mazliet olīveļļas, izlejot sastāvdaļas kopā, lai nepieļautu makaronu kopšanu kopā, un es iesaku lietot baziliku, nevis pētersīļus un lietojot malto ķiploku, kas paliek traukā, jo ēdieniem ir mazāks aromāts, ja pasniedza aukstumā.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 pound penne makaroni
- 3 ēdamkarotes neapstrādātas olīveļļas (papildus par ēdienu)
- 1 daiviņa ķiploku (mizoti un sasmalcināti ar naza sānu)
- 1 mārciņa sparģeļi (nožuvuši un izmesti koka dibeni, pārējie griezti pa diagonāli aptuveni 2 līdz 3 collu gabalos)
- 1 pintes ķiršu tomāti (sagriezti uz pusēm, ja tie ir lielāki par apmēram 1/2 collu diametrā, citādi vesels)
- Jūras sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas
- 1 glāze kūpināta pancetta ( pancetta affumicata ) vai julienned bekons (sagriezti plānās sloksnēs apmēram 1 collas garš)
- Pēc izvēles: svaigi pētersīļi (smalki sagriezti garšvielām)
Kā to izdarīt
Iestatiet lielu ūdens trauku, pārklātu, lai pārklātu makaronus ar lielu karstumu. (Kad ūdens nokļūst viršanas temperatūrā, pievieno 1 ēdamkaroti rupjas jūras sāls vai Košeres sāls, un, kad ūdens atgriežas viršanas procesā, pievieno makaronus un gatavo tikai al dente tekstūrai.)
Tikmēr sautējiet ķiplokus 3 ēdamkarotes olīveļļas kastrolītis apmēram 1 minūti vidēji karstumā, pēc tam pievienojiet sparģeļus un tomātus, kā arī sāli un piparus pēc garšas.
Turpiniet sautēt par vidēju siltumu, bieži vien bieži maisot ar koka karoti, tiklīdz sparģeļi ir maigi, 5-8 minūtes. Noņemiet un izmetiet ķiploku krustnagliņu.
Tajā pašā laikā sautējiet panketu vai bekonu atsevišķā traukā, līdz tas kļūst kraukšķīgs, pēc tam noteciniet papīra dvieļu apdari.
Kad pastas ir al dente, noteciniet to labi un atgrieziet to pot. Pievienojiet sparģeļu-tomātu maisījumu, panketu un pētersīļus (ja lietojat) un labi izmetiet.
Vajadzības gadījumā dzesējiet mazliet augstāku neapstrādātu olīveļļu, vienlaicīgi pamodot sastāvdaļas, tad nekavējoties pasniedziet.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 407 |
| Kopējais tauku saturs | 9 g |
| Piesātinātie tauki | 2 g |
| Nepiesātināts tauki | 5 g |
| Holesterīns | 3 mg |
| Nātrijs | 103 mg |
| Ogļhidrāti | 68 g |
| Šķiedrvielas | 5 g |
| Proteīns | 14 g |