Kāds ir labākais veids, kā izmantot visvairāk auglīgo dārzeņu vasarā, nekā to, ka tas viss daudz biezenis zupā? Šī Cucchini zupa ir lieliska ķermeņa vienkārši no liela cukīniju daudzuma, bez krēmiem vai cietes biezinātājiem. Tātad, tas ir gan veselīgi (daudz dārzeņu), gan efektīvi (tā kā visu dārzeņu cukini parasti izmanto uz rokām). Šī zupa padara jaukas pusdienas, garšīgu sākumu lielākām vakariņām vai centrā, lai vieglas vakariņas ar rīvētu maizi un lielu vasaras vai agri rudens salāti, ko pasniedz kopā.
Ja jūs arī notikt, ka cukīni ziedi spiež apkārt, tie veido jauku garnīru.
Piezīme. Šī zupa iesala skaisti, tādēļ jūtieties brīvi veidot divkāršu vai trīskāršu partiju un iesaldēt visus atlikumus, kad vairs nav cukīni sezonā. Tagad var būt grūti ticēt, bet jūs to palaidīsiet garām!
Kas jums būs nepieciešams
- 1 vidējs sīpols
- 1 ēdamkarote eļļa (vai sviests)
- 1/2 tējkarotes sāls (plus vairāk pēc garšas)
- 4 vidēja
- cukini
- 3 līdz 4 tases
- dārzeņu buljona vai
- vistas buljons
- Pēc izvēles: skābene melnie pipari (svaigi malti)
- Pēc izvēles: muskusa biezums (svaigi sarīvēts)
Kā to izdarīt
- Apgrieziet, uz pusi, mizu un sasmalciniet sīpolu. Tā kā zupa tiek iztīrīta, nav vajadzības pārāk precīzi noteikt kapātu.
- Uzkarsējiet vidēju podu vidēji augstu siltumu un pievienojiet eļļu vai sviestu. Kad tauki ir karsts, pievienojiet sasmalcināto sīpolu un sāli. Gatavojiet, laiku pa laikam maisot, līdz sīpols ir caurspīdīgs un mīksts apmēram 5 minūtes.
- Tikmēr sagrieziet un sagrieziet cukīni. Pievienojiet cukīni un buljonu sīpolui. Paceliet siltumu, lai viss uzvārītu, un pēc tam samaziniet siltumu, lai uzturētu pastāvīgu vāra karstumu un gatavotu, laiku pa laikam maisot, lai lietas netiktu pietiekoši nosēdinātas, līdz cukini ir ļoti maigi, apmēram 15 minūtes.
- Ja jums ir rokas bagātinātājs, tas ir lielisks laiks, lai to izvilktu un izmantotu. Pavārs zupu, līdz tas ir ļoti gluds. Nopietni. Pārslēdziet to apmēram divas reizes, kamēr šķiet, ka jums vajadzētu, un jūs galu galā nonāksiet ar daudz vienmērīgāku, "krēmīgāku" zupu. Neeksistē roku iegremdēšanas maisītājs? Vizīt zupi maisītājā vai pārtikas pārstrādes uzņēmumā, līdz tā ir ļoti gluda (vismaz 1 minūti katrā partijā, lai pārliecinātos, ka tā ir kārtīgi un patiesi tīra); pārliecinieties, ka strādājat partijās un turiet virtuves dvieli virs blenderī vai procesora augšpusē (karstā zupa mēdz mazliet izšķīdināt); atgrieziet tīrās zupas pot. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus (ņemiet vērā, ka zupai bieži vajadzīgs daudz sāls, lai iegūtu labu garšu, tikai padomājiet par visu šo ūdeni!).
- Ja vēlaties, pasniedz zupu ar smalkiem pipariem un / vai muskatriekstiem.
Vēlaties to vēl krēmkrāsas tekstūru? Iet uz priekšu un pievienojiet faktisko smago krējumu, vienkārši samaisiet to un sasildiet mazā siltumā, līdz zupa tiek atkal sasildīta pirms pasēšanas. Vai arī vienkārši uzlejiet uz katra kausiņu ar karsto skābo krējumu vai krējuma fileju.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 46 |
| Kopējais tauku saturs | 2 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 1 g |
| Holesterīns | 5 mg |
| Nātrijs | 617 mg |
| Ogļhidrāti | 4 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 3 g |