Šīs vienkāršās sautētas austeres ir lieliski piemērotas īpašai pusdienu vakariņai vai receptei, kas paredzēta intīmām vakariņām divām personām.
Ja jūs nekad neesat satricinājis austeres, vispirms tas var šķist sarežģīts uzdevums. Kad esat iemācījušies tehniku ar dažām austerēm, tas ātri notiks! Zem instrukcijām jūs atradīsit ātru veidu, kā austeres sagriezt.
Receptes sastāvdaļas
- 4 unces sviests
- 1/4 glāzes sasmalcinātus zaļus sīpolus (aptuveni 3 līdz 4 zaļie sīpoli)
- 1 tējkarote žāvētu lapu eļļas
- 1/4 tase sausa baltvīna
- Kosher sāls, pēc garšas
- Svaigi malti melnie pipari pēc garšas
- 24 austeres (svaigas, sagrieztas)
- 1/4 glāzes sakapātus pētersīļus (svaigu, itāļu plakanu lapu)
- sviestu grauzdiņš
Instrukcijas
- Slauciet sviestu šķēlītēs ar vidēji zema karstuma palīdzību; pievienojiet sasmalcinātus sīpolus un sautē, līdz sīpoli tikko mīkstina.
- Pēc garšas pievienojiet estragonu, vīnu un sāli un piparus. Pievienojiet austeres un pavārs pietiekami ilgi, lai savērptu malās. Kratīt pannu no sāniem uz otru, lai austerus noturētu ar sviestu mērci.
- Pasniedziet tos kraukšķīgus sviestā grauzdiņos vai grauzdiņos, kas pagatavoti ar sasmalcinātiem pētersīļiem.
Veic 4 līdz 6 porcijas
Kā valkāt austeres
- Vispirms pārliecinieties, vai korpusi ir cieši noslēgti. Ja atradīsit vienu atvērtu, izmet austeru.
- Austerus notīriet ar stingru suku un labi noskalojiet.
- Uzlieciet austeri uz dvieli, noapaļojot pusi uz leju. Dvielis aizsargās jūsu roku un saglabā austeru no slīdēšanas. Uzglabājot austeru dvielī, ievietojiet austera naza galu eņģelī, kas atrodas austeres plakanajā pusē. Kad tas ir eņģes iekšpusē, pagrieziet nazi, un austerim vajadzētu viegli atvērt. Atverot vairāk, tas kļūs ātrāks un vienkāršāks.
- Iztukšojiet sulas nelielā bļodā un noberiet austeru no čaumalas.
Jums varētu patīk
Vieglas skaldītas austeres ar krekinga drupām
Ceptas austeres ar kukurūzas biezeni