Viegla un medus mērce dod pietiekami daudz zing, lai delikāts aromāts jūras ķemmīšgliemenes, kas tiek pasniegtas uz jaukto zaļumu gultas.
Kas jums būs nepieciešams
- Par medus-kaļķakmens mērci:
- Apmēram 1/3 tase svaigi spiestas laima sulas (2 līdz 3 laimi)
- 5 tējkarotes medus vai pēc garšas
- 1 ēdamkarote baltvīna vai rīsu etiķa
- Sēredes jūras gliemenēm:
- 2 ēdamkarotes vīnogu kartupeļu vai zemesriekstu eļļa (aptuveni)
- 1-1 / 2 līdz 2 mārciņas jūras ķemmīšgliemenes, žāvētas
- 3 saujas Jaukti zaļumi (piemēram, zirņu dzinumi, krustnagliņa vai arugulja, kas sajaukta ar mesklunu)
- 2 saujas sasmalcinātus dārzeņus, piemēram, apelsīnu bell pepperus un jicama
Kā to izdarīt
Lai pagatavotu mērci:
Nelabvēlīgā bļodā nosusiniet sulu, medu un sāli līdz brīdim, kad medus ir pilnībā iestrādāts. Izbaudiet un pielāgojiet to atbilstoši. Atlikt malā.
Lai padarītu ķemmītes:
Sildiet eļļu lielā čuguna vai nonstick āķu kauliņā vidēji lielā siltumā. Pievienojiet dažus ķemmīšgliemenes uz kastrolīte, uzmanīgi neuzvelkiet pannu (ja ķemmīšgliemeļi ir pārāk tuvi, mitrums, ko tie emitē, nevar izkļūt, un ķemmīšgliemenes tvaicē, nevis saspiež).
Sagatavojiet 2 līdz 4 minūtes vienā pusē (un vismaz 30 sekundes ilgāk, nekā jūs domājat), līdz zeltaini brūna uz ārpusi un viegli krotālijas. Pagrieziet un pavārs tikai tik ilgi, kamēr tas ir necaurspīdīgs (noņemiet 1 ķemmīšgliemeņu un atgrieziet to, lai pārbaudītu). Pārnes uz plāksni; atkārtojiet ar atlikušajiem ķemmīšgliemenes.
Lai pasniegtu, atsevišķās plāksnēs sakārtojiet zaļumus un dārzeņus. Novietojiet ķemmīšgliemeņus uz augšu, noslaukiet mērci, lai tās atkal apvienotu, pēc tam nogriežot nogurumu virs augšas.
Viena porcija: 382 kalorijas, 31 procenti kaloriju no taukiem, 48 grami olbaltumvielu, 16 grami ogļhidrātu, 2 grami kopējās šķiedras, 13 grami kopējo tauku, 92 mg holesterīna, 700 mg nātrija.
Recepte Avots: Katherine Fausset, et al; (Villard grāmatas)
Pārpublicēts ar atļauju.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 174 |
| Kopējais tauku saturs | 5 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 2 g |
| Holesterīns | 32 mg |
| Nātrijs | 520 mg |
| Ogļhidrāti | 15 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 17 g |