Sešas starptautiskās vīnogu šķirnes
Visā pasaulē audzē simtiem vīnogu šķirņu, no kurām dažas ir labākas vīna darīšanai nekā pārējās. Cilvēki ir izgatavojuši un dzer vīnu tūkstošiem gadu, un šajā laikā ir noteiktas šķirnes, kas konsekventi ražo labākos vīnus. Šīs vīnogu šķirnes tiek sauktas par sešām Nobleņu vīnogām vai starptautiskajām šķirnēm. Sešās vēsturiskās Noble Vīnogas ir Cabernet Sauvignon, Pinto Noir, Merlot, Chardonnay, Sauvignon Blanc un Riesling.
Tā kā ir izstrādātas jaunas vīnogu šķirnes un visā pasaulē ir pieaudzis vīna ražošanas apjoms, Noble Vīnogu saraksts ir paplašinājies. Kaut arī daži jaunākie cāļu vīnogu saraksti var saturēt līdz 18 šķirnēm, šie seši ir vīna ražošanas mugurkauls un ietver plašu aromātu un aromātu klāstu visaptverošai vīna dzeršanas pieredzei. Ja jūs esat jauns vīna dzeršanai, seši Noble vīnogas ir lieliska vieta, kur sākt ceļojumu.
Sarkanvīni
Cabernet Sauvignon - Cabernet Sauvignon ir pilnvērtīgs sarkanvīns, kura garša ļoti atšķiras no klimata un augsnes apstākļiem. Cabernet Sauvignon ir nogatavojies ozolkoka mucās, dodot tai dziļu zemeņu garšu. Cabernet Sauvignon ir smalks aromāts, bet augstākie tanīni un skābums padara to ilgāk par mēli. Augstākie Cabernet Sauvignon tanīna līmeņi padara to lieliski savienošanai ar smagākiem garšīgiem pārtikas produktiem, piemēram, liellopu gaļu, bagātiem sieriem un sēņu mērcēm.
Pinot Noir - Pinot Noir vīnogas ir mazas un grūti augt, bet ražo ļoti iecienīto vīnu. Ņemot vērā daudzos šķēršļus šīs vieglās krāsas vīnogu audzēšanai, Pinot Noir ir vērtīgāka nekā citi tās klases sarkanie vīni. Pinto Noir ir gluds, ar zemu tanīnu un vidēja skābuma pakāpi. Kopumā vecumā ir ozolkoka mucas, kas dod tai dziļu, zemu garšu, kas labi līdzsvaro ar tumšajiem augļiem, piemēram, ķiršu un kazenes.
Tā kā Pinot Noir ir viens no vieglākajiem sarkanvīniem, tā pāri ir gandrīz bezgalīgi. Pinot Noir bieži tiek uzskatīts par "nozvejas visu" sarkanvīnu pārtikas pārī .
Merlot - Pieejamās Merlot garšas īpašības 1990. gados popularizēja šo vīnu, taču pārprodukcija pēdējos gados ir izraisījusi negatīvu reakciju. Merlot ir augļu un gluda, ar ievērojami zemu tanīna līmeni, padarot to viegli uzdzeramu pat iesācējiem. Merlot parasti noveco ozolkoka mucās, kas aizdod zemi garšas, piemēram, močas, tabakas un vaniļas.
Baltie vīni
Chardonnay - Chardonnay ir pilnvērtīgs baltais vīns, kura garša ļoti atšķiras ar augšanas apstākļiem un novecošanas procesu. Ozolkoka mucās neaudzētai sardīnēm parasti ir viegls, kraukšķīgs un augļu aromāts, savukārt ozola šķirnes uzņem bagātīgu sviesta garšu. Chardonnay ir visplašāk audzētā baltvīnogu vīnogas visā pasaulē.
Sauvignon Blanc - Sauvignon Blanc ir sausais baltvīns ar vidēju vai augstu skābumu. Līdzīgi kā Chardonnay, Sauvignon Blanc var būt vai nu vecumā ozolkoka mucās vai nonatrāta. Sauvignon Blanc ozols ir pilnvērtīgs, sarežģīts un bagāts, savukārt šķirnes, kas nav iekrāsotas, ir gaišas, ziedošas un vairāk augļu uz priekšu.
Riesling - Riesling ir ļoti skābs vācu vīns, kas var būt no sausa līdz salds.
Riesling ir pazīstama ar savu nevainojamo garšu un aromātu, piemēram, benzīnu vai dīzeļdegvielu. Lielākā daļa dzērāju var neuztvert šos neparastus aromātus, bet mīl vīnu tā citrusa garšas un ziedu aromātam. Šī vīna vieglā, kraukšķīgā būtība ir ideāls līdzsvars pikantās vai Āzijas pārtikas produktos.