Šī vienkāršā, ar kardamonu piesātināto raugu miza kalpo par pamatu daudzām Skandināvijas kafijas maizēm, ruļļiem un maizēm.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 1/2 glāzes piena
- 1 1/2 glāzes sviesta (izkausēta)
- 1 glāze cukura
- 1 tējkarote sāls
- 2 tējk.
- kardamons (svaigi zemēti no apmēram 25 kardamona pākstiem)
- 2 pkg. sausais aktīvs raugs (4 1/2 tējk.)
- 8-9 tases milti (universālie vai maizes milti)
Kā to izdarīt
- Siltuma pienu vieglai vārīšanai, izslēdzot siltumu, kad tas sasniedz applūdināšanas punktu (ar maziem burbuļiem pāri augšai).
- Samaisiet izkausēto sviestu, cukuru, sāli un zemes kardamonu. Ļaujiet maisījumam atdzist līdz "pirkstu siltā" (joprojām diezgan silts, bet tikai pietiekami atdzist, lai pieskarētos).
- Maisot raugu un ļaujiet sēdēt 10 minūtes.
- Pievienojiet miltus maisījumā 1/2 tase laikā, kamēr mīkla ir stingra un velk prom no maisīšanas trauka pusi ( Padoms. Ja lietojat statīvu maisītāju, nomainiet mīklas āķa sajaukšanas bultas pēc tam, kad esat pievienojis pirmos 5 miltu glāzes. Izmantojiet mīklas āķi, lai samaisa un mīcītu mīklu, pievienojot atlikušās 3-4 glāzes miltu).
- Pārklājiet mīklu maisīšanas traukā ar tīru dvieli un ļaujiet pacelties līdz pat divas reizes, apmēram stundu.
- Izmetiet mīklu, tad noņemiet no bļodas.
- Uz mīksto lāpstiņu viegli mīciet, līdz tas ir gluds un spīdīgs.
- Mīklu sadaliet divās pusēs un izmantojiet, lai izveidotu pīteņus ( vetebröd ), maizes un / vai kanēļa rullīšus ( kanelbullar ).
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 155 |
| Kopējais tauku saturs | 12 g |
| Piesātinātie tauki | 7 g |
| Nepiesātināts tauki | 4 g |
| Holesterīns | 31 mg |
| Nātrijs | 156 mg |
| Ogļhidrāti | 11 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 1 g |