Šokolādes kokosriekstu kūka - Bolo Prestígio

Prestigio ir tautas konfekšu bāra nosaukums Brazīlijā , kurā ir salds kokosriekstu uzpildījums ar šokolādes pārklājumu - ļoti līdzīgs Mounds saldumu bārā. Šo bagātīgo šokolādes kārtu iedvesmo šī šokolādes / kokosriekstu kombinācija. Bagātīgi šokolādes kūku slāņi ir piepildīti ar smaragdas kokosriekstu glazūru, un kūka tiek klāta ar šokolādes glazūru un pārklāta ar šokolādes mērci (iecienītāko Brazīlijas tehniku saldumu un kūku dekorēšanai).

Kas jums būs nepieciešams

• Par šokolādes kūku:
• 1 3/4 tase universāla miltu
• 1 glāze kakao pulvera
• 1 glāze brūnā cukura
• 1 tase regulāra cukura
• 1 1/2 tējkarotes cepamais pulveris
• 1 tējkarote cepamā soda
• 1 tējkarote sāls (vai pēc garšas)
• 2 olas
• 1/2 tase krējuma (vai vienkāršs grieķu jogurts)
• 1/2 kauss paniņas
• 3/4 tases augu eļļas
• 2 tējkarotes vaniļas
• 1 ēdamkarote instant expresso pulvera
• 3/4 glāzes karstā ūdens
• Šokolādes pildīšanai / glazūrai:
• 3 olu dzeltenumi
• 2 ēdamkarotes kukurūzas ciete
• 3 ēdamkarotes kakao pulvera
• 2 tases pilnpiens
• 1/2 glāze cukura
• 1/2 tējkarotes sāls (vai pēc garšas)
• 6 unces bittersweet / tumšās šokolādes mikroshēmas
• 1 tējkarote vaniļas
• Par Marshmallow kokosriekstu pildījumu:
• 3 olu baltumi
• 1/2 tējkarotes krējuma no zobakmens
• 1 glāze cukura
• 1/4 kauss kukurūzas sīrups
• 1/3 tase ūdens
• Šķipsna sāls
• 1 tējkarote vaniļas aromatizētāju (vai kokosriekstu aromatizētāju)
• 1 1/2 glāzes saldinātas sasmalcinātas kokosriekstu
• Asambleja:
• 1 1/2 tases pātagas krēma
• 1 1/2 tases šokolādes sprinkles apdarei

Kā to izdarīt

1. Sagatavojiet kūku: uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 350 grādiem. Viegli eļļojiet 2 9-collu kūkas pannas un pannas sloksnes apakšpusē ar vaska papīra vai pergamenta apli.
2. Vidējā traukā ar miltiem, brūnā cukuru, regulāru cukuru, kakao pulveri, cepamo pulveri, cepamo sāli un sāli ielej.
3. Ielieciet olu, skābo krējumu, paniņas, augu eļļu un vaniļas bļodā ar pastāvīgo maisītāju. Pievienojiet sausas sastāvdaļas un sajauciet ar stiepļu sietu, līdz tās sajaucas.

1. Ievietojiet espresso pulveri mazā traukā un samaisiet karstā ūdenī, līdz izšķīst espresso pulveri. Pievienojiet kūku maisījumu un labi samaisiet.
2. Izkausējiet šokolādi mikroviļņu krāsnī (mikroviļņu krāsā ar mazu jaudu 15 sekunžu intervālos, maisot pa vidu, līdz šokolāde ir izkususi). Pievienojiet šokolādi, lai sasmalcinātu, un labi samaisa.
3. Sadaliet mīklu starp diviem pannām un cepiet 25-30 minūtes vai tikai tik ilgi, kamēr kūka viegli atgriežas pie pieskāriena. Noņemiet no krāsns un ļaujiet atdzist.
4. Sagatavojiet šokolādes pildījumu: ielieciet 3 olas dzeltenumus (rezervējiet zeltainajām žalūzijām baltumus) karstumizturīgā traukā un līdz gaiši dzeltenai krāsai.
5. Uzlieciet kukurūzas cieti un kakao pulveri mazā traukā un pievienojiet 4-5 ēdamkarotes piena, maisot, līdz maisījums ir gluds (vajadzības gadījumā pievienojiet papildu pienu). Kukurūzas ciete maisījumu ievieto vidējā kūkā kopā ar atlikušo pienu, cukuru un sāli. Sasildiet maisījumu ar karsto vidi.
6. Pārnest karstu maisījumu ar bļodiņu ar olu dzeltenumiem, nepārtraukti ielejot, līdz tas ir labi sajaukts. Pārnes maisījumu atpakaļ uz kastroli un novieto virs vidēja un maza siltuma, nemitīgi iemasē, līdz maisījums sakrājas un gandrīz sasniedz vārīšanās temperatūru. Izņem no karstuma un maisa vaniļas un šokolādes čipsos, viegli sajaucot, līdz šokolāde ir izkususi. Pārklājiet pudiņu ar plastmasas pārklājumu un ievietojiet ledusskapī, lai atdzesētu.
7. Sagatavojiet makšlaļu pildījumu. Ievietojiet olu baltumus un zobakmens krēmu ļoti tīrā bļodā ar pastāvīgu maisītāju, kas aprīkots ar stiepļu pātagas stiprinājumu.

1. Ievietojiet cukuru, kukurūzas sīrupu, ūdeni un sāli vidējā kastē. Ievietojiet cukura maisījumu uz vāra. Izmantojot karameļu termometru, uzkarsējiet cukura maisījumu, līdz tas sasniedz 240 grādus (F). Kad cukura maisījums ir gandrīz gatavs, uzlieciet olu baltumus, līdz veidojas mīkstās virsas. Noņemiet cukura maisījumu no karstuma un lēnām (un uzmanīgi - tas ir ļoti karsts!), Ielieciet to olu baltumus, tos uzpūšot. Turpiniet olu baltumu pārspēt, līdz veidojas stīvs virsotnes. Sasmalciniet vaniļas (vai kokosriekstu aromatizētāju) un sasmalcinātu kokosriekstu.
2. Montāža: slaucīt 1 1/2 glāzes saldā krējuma, līdz veidojas mīkstās virsas. Putu putukrējumu ievieto atdzesētā šokolādes pudinga maisījumā. Katru kūka slāni sadaliet uz pusēm un katra kūka slāni piepildiet ar 1/4 šokolādes maisījumu. Ievietojiet vienu kūka slāni ēdināšanas traukā. Paplāte makšmola kokosriekstu maisījumu virs kūkas biezā slānī. Augšā ar otro kūka slāni. Pārklājiet atlikušo šokolādes maisījumu visā kūkas augšpusē un malās. Šokolādes maisījums ar šokolādes smidzinātājiem.

Uztura pamatnostādnes (uz porciju)
Kalorijas	987
Kopējais tauku saturs	46 g
Piesātinātie tauki	18 g
Nepiesātināts tauki	20 g
Holesterīns	119 mg
Nātrijs	980 mg
Ogļhidrāti	134 g
Šķiedrvielas	8 g
Proteīns	14 g

(Mūsu uztura informācija par mūsu receptēm tiek aprēķināta, izmantojot sastāvdaļu datu bāzi, un tā jāuzskata par aprēķinu. Individuālie rezultāti var atšķirties.)