Ja jūs neesat izmēģinājis Texas stila kartupeļu salātus, jūs izlaižat. Padomājiet, ka vācu kartupeļu salāti atbilst tradicionālajiem kartupeļu salātiem ar Southwestern eleganci. Mēģiniet izmēģināt nākamo cookout!
Kas jums būs nepieciešams
- 8 vidēja
- kartupeļi (Yukon zelts, mizoti un sagriezti 3/4 collas gabalos)
- 2 stublāji selerijas (mazgāti un kubiņos)
- 2 zaļie sīpoli (tikai zaļā daļa, mazgāti un sasmalcināti)
- 1/4 tase / 60 ml cilantro (lapas, nomazgātas un sasmalcinātas)
- 2 olas (cieti vārīti, sagriezti vidēji gabalos)
- Marinētas Jalapenos:
- 1/4 tase / 60 ml etiķis (rīsu vīns)
- 2 lieli jalapenos, sējas un smalki sagriezti
- 1/2 tējkarotes / 2,5 ml sinepju sēklas (pēc izvēles)
- 1/2 tējkarotes / 2,5 ml jūras sāls
- Salātu mērcēšanai:
- 1/2 tase / 120 ml majonēze
- 1/2 tase / 120 ml Dižonas sinepes
- 2 ēdamkarotes / 30 ml etiķa (rīsu vīns)
- 2 ēdamkarotes / 30 ml kodināšanas sulas
- 1 tējkarote / 5 ml cukura (granulēts)
- 1 tējkarote / 5 ml jūras sāls (vairāk, ja nepieciešams)
- 1/2 tējkarotes / 2,5 ml melnie pipari (rupja maluma)
- 1/2 tējkarotes / 2,5 ml čili pulvera
- 1/4 tējkarotes / 1,25 ml kajēna piparu (vai chipotle čili pulvera)
- 1/4 tējkarotes / 1,25 ml ķiploku (pulveris)
Kā to izdarīt
Sagatavot marinētas jalapenos dažas stundas pirms laika. Nelielā stikla vai plastmasas traukā pievienojiet rīsu vīna etiķi, sinepju sēklas, sāli un kubiņos sagrieztus žaļapenos. Jūs varat izmantot serrano papriku, ja vēlaties. Nosedziet trauku ar plastmasas aploksni un novietojiet ledusskapī 2-4 stundas.
Iegūstiet 8 tases ūdens, lai vārītos lielā pot. Pievienojiet 1 tējkarote sāls ūdenim, jo tas sāk burbuļot. Nogrieziet un sagrieziet Jukonas kartupeļus 3/4 collu gabaliņos.
Pievienojiet katlā un vāriet 15-18 minūtes. Kartupeļus var pagatavot, ja tos viegli atdala dakša. Pārliecinieties, ka tie joprojām ir stingri un nav saldie. Kad kartupeļus pagatavo, tos nosusina un uz vairākām minūtēm pievieno ledus baseinam (lielu bļodu ar aukstu ūdeni un 1 glāzi / 240 ml ledus). Tas aptur gatavošanas procesu un atdzesē kartupeļus.
Lai pagatavotu mērci, pievienojiet sinepju, majonēzi, sāli, cukuru, melnos piparus, cayenne piparus, etiķi, garšvielu sulu un čili pulveri bļodā. Sāls saturu apvieno un garšo. Atcerieties, ka kartupeļiem ir nepieciešams nedaudz vairāk sāls, tādēļ pievienojiet 1/2 tējkarotes / 2,5 ml, ja nepieciešams. Iztukšojiet kartupeļus no ledus vannas. Pievienojiet bļodiņai kopā ar seleriju marinētiem jalapenos, cilantro, olu un zaļo sīpolu. Izmantojot lielu karoti, maigi kombinējiet ar salātu mērci. Sasmalcināt kartupeļu salātus ēdināšanas traukā, top ar plastmasas aploksni un uzglabāt ledusskapī vismaz 2 stundas pirms pasniegšanas.