Izbaudiet šo veselīgo veģetāro un veganu indiešu ēdienu receptes mung dal. Mung dal, dažreiz spelts "moong dal" vai Indijas aromatizētas dzeltenās lēcas , ir tradicionāls veģetārietis Indijas recepte. Šī vienkāršā Mung Dhal zupas versija simbolizē dalu dārzeņu buljonā, kurkumā un Kajenē, lai iegūtu pikantu un aromātisku, tomēr vienkāršu - veģetāro Indijas lēcu dal ēdienu.
Mong dal lēcas ir daudz ātrāk gatavot nekā pupiņas - un pat regulāras lēcas - gatavojot no nulles, jo tās ir tik niecīgas, un, kā papildu priekšrocības, lēcas ir smieklīgi lēti (tos parasti var iegādāties lielapjoma pārtikas produktu sadaļā ) un tie ir lielisks proteīnu avots veģetāriešiem un vegāniem . Dzeltenā lēcu dala pati par sevi nav pilnvērtīga maltīte, bet tā var būt viegla vakariņa, ja tā tiek savienota ar tvaicētiem baltajiem rīsiem (vai arī citu pilngraudu , ja vēlaties). Jūs varat uzglabāt pārpalikumus atsevišķos porciju lieluma konteineros, lai ieietu birojā, lai uzkarsētu pusdienās, kopā ar nelielu zaļo salātu, nevis rīsu.
Uztrauca tauku? Iztīriet eļļu un sildiet sīpolu un garšvielas neuzliesmojošā traukā ar pieskārienu ūdens vietā, lai padarītu šo recepti praktiski bez taukiem un pazeminātu arī kaloriju daudzumu.
Šī recepte ir veģetārietis, vegāns un bez lipekļa (pārbaudiet, vai jūsu sastāvdaļas ir 100% drošas, it īpaši dārzeņu buljonā un garšvielās).
Kas jums būs nepieciešams
- 1 glāze mung dal
- 2 tases ūdens vai
- dārzeņu buljona
- 1 tējkaroti kurkuma
- Dash Cayenne pipari (vai vairāk, ja jums patīk garšvielas!)
- 1/2 tējkarotes sāls
- 2 ēdamkarotes vegana margarīna vai olīveļļas
- 1 sīpolu, kubiņos
- 1 tējkarote
- ķimeņu sēklas
- 2 veselas
- krustnagliņas
- Melnie pipari pēc garšas
Kā to izdarīt
- Lielajā zupā vai krājuma traukā apvienojiet mung dal vai dzeltenās lēcas, dārzeņu buljonu, kurkumu, kayenne un sāli. Noved lēnā vāra. Pārklājiet daļēji ar vāku un ļaujiet gatavot vismaz 20 minūtes un līdz 30-40 minūtēm, ja vēlaties gludāku dalu. Ja nepieciešams, varat pievienot nedaudz šķidrumu.
- Atsevišķā pudelē sautiniet sīpolus, ķimeņu sēklas un krustnagliņas margarīnā vai olīveļļā tikai dažas minūtes, līdz sīpoli ir mīksti.
- Pievienojiet sīpolus un garšvielas mung dalam vai lēcām un ļaujiet vēl vairāk minūtes uzkarsēt, labi maisot, lai tos apvienotu. Apberiet ar melnajiem pipariem un pievienojiet papildus sāli pēc garšas, ja nepieciešams. Pasniedziet vienkāršu, zupa vai rīsu.
Daļai ir tendence mazliet sabiezēt, jo tas atdziest, tāpēc, iespējams, vēlēsities pievienot nedaudz vairāk ūdens, ja plānojat novākt atlikušo daudzumu, taču ir arī mazliet personīga izvēle, kas saistīta ar to, cik plāns vai cik biezs jūs vēlaties būt
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 108 |
| Kopējais tauku saturs | 7 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 5 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 378 mg |
| Ogļhidrāti | 9 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 4 g |