Top 10 grāmatas par bārbekjū

Šīs grila grāmatas jums piedāvā receptes, piemērus un pietiekošas instrukcijas, lai sāktu iesācējs un uzlabotu kapteini. Jūs iegūsiet zināšanas un prasmes, kas jums vajadzīgas, lai īstu smēķētāju padarītu īstu bārbekjiņu, vai tas ir gāze, kokogles, elektriskais vai jebkas cits.

• 01 no 10

  Franklin Barbecue: gaļas smēķēšanas manifestu

  Kad Aarons Franklins atvēra savu BBQ locījumu Austinā, Teksasā, viņš sāka revolūciju. Protams, Texas ir vienmēr bijusi liela bārbekjū, bet kā īpašniece, kas patiešām varētu būt slavenākais grila restorāns Amerikā, viņš ieguva pasaules atzinību. Šī grāmata ir krustojums starp viņa personīgo ceļojumu un tradicionālo smēķēšanu. Šis ir obligāts ikvienam, kas nopietni domā par reālu Texas BBQ.

• 02 no 10

  Gaļas galds: Lielā bārbekjū un grilēšanas zinātne

  Craig "Meathead" Goldwyn ņem savu gadu pētījumu viņa godalgotā tīmekļa vietne Amazingribs.com, ļoti veselīgu zinātnes devu un viņa parasto asprātību, lai atklātu un cerams beigt dažus no visbiežāk mītiem visā pasaulē par āra cooking. Šī grāmata noņem visu to nošķirt un apvieno labākās grilēšanas metodes, kuras jūs atradīsiet. Tas ir ievērojams sasniegums un grāmata, kas ir jāatrod uz jūsu plaukta. Ak, un ir arī receptes. Daudzi.

• 03 no 10

  Kūpinātas gaļas pravieši: brauciens caur Texas bārbekjū

  Kad Daniel Vaughn pārcēlās uz Teksasu, viņš ne tikai uztvēra savas bārbekjū tradīcijas, viņš tos ēst. Kā žurnālists un bārbekjū raksts par Texas Monthly , Daniel ir apkopojis vienīgo Texas ceļvedi, kuram ir vērts piedēvēt: labāko grila skuju sarakstu, ko Texas var piedāvāt. Ņemiet vērā, ka tas nav pavārgrāmata, bet ceļojumu grāmata par aizmugurējiem grīdas ceļiem. Šī grāmata nemācīs nevienam par to, kā padarīt lielisku bārbekjū, bet tas noteikti padarīs tos izsalkušus.

• 04 no 10

  Dūmu: jauna malkas cepšana

  Stingri sakot, tas nav tieši barbekju grāmata. Barbecue, tradicionālā Dienvidu bārbekjū, ir liela tā daļa, taču ir daudz vairāk. Tims Byers ņem visu - grila, grilēšanas, nometnes gatavošana - atpakaļ uz sākumu. Atpakaļ uz uguni. Tim bija vienreiz augstākā līmeņa šefpavārs, kas strādāja restorānos, kas papildināja ēdienus ar dārzeņu gabaliņiem un zaļumu zariņiem nelielās porcijās mākslas plāksnēs. Viņš pagriezās prom no tā, lai atgrieztos vienkāršākajās ēdienu gatavošanas metodēs, un šajā izpētē atklājās mākslas ēdienu gatavošanas veids, kas pastāvīgi turpinājās cilvēces civilizācijā. Šī ir pārsteidzoša grāmata, kas iedvesmo un māca. No simtiem pavāru grāmatu manā plauktā, tas ir vienīgais, ko esmu lasījis, lai aptvertu divas reizes. Šai grāmatai ir jābūt ikvienam, kas nopietni domā par bārbekjū, par pārtiku.

• 05 no 10

  Diva Q's Barbecue: 195 receptes vārīšanai ar ģimeni, draugiem un uguni

  Danielle "Diva Q" Bennett ir sīva konkurente grila ķēdē, nopietnā vāra un patiešām jauka persona. Šī grāmata ir viņas uztveršana visās jomās, sākot no vienkāršas grilēšanas līdz sarežģītai smēķēšanai un bekonu daudzumam. Šīs receptes ir izgudrotas, un daudzas no tām ir fantastiskas. Instrukcija ir skaidra un viegli sekojama, padarot to par perfektu grāmatu pieredzējušam grila smēķētājam vai iesācēja grillam.

• 06 no 10

  Big Bob Gibson's BBQ Book: Receptes un noslēpumi no leģendārās Barbecue Joint

  Ja jūs izveidotu sarakstu ar vissvarīgākajām, ietekmīgākajām un labākajām bārbekjū savienojumiem Amerikā, kaut kur uz augšu no šī saraksta būtu Big Bob Gibson's in Decatur, AL. 85 gadus šis restorāns ir pasniedzis kādu no labākajām bārbekjū vietām. Brīnišķīgi bārbekjū vīni, kas pasniegti baltā bārbekjū mērcē, aficionados turpina teļu ganāmpulku, lai uzņemtu vēstures kodumu. Šajās dienās Big Boba Gibsona kareivis atrodas Chris Lilly, kurš precējies ģimenē, un strādāja ceļā no apakšas uz grilēšanas pasauli. Šī grāmata - daļēja pavārgrāmata, daļa vēsture - ir Gibsona sapņa mantojums.

• 07 no 10

  Miera, mīlestības un bārbekjū: receptes, noslēpumi, taleļi un tiešie nagi

  Mike Mills ir leģendas bārbekjū. Viņš ir vienīgais cilvēks, kurš uzvar Grand Master un Memfis Maizes bārbekjū konkursā. Šī grāmata ir tik daudz biogrāfijas par to, kā teica pats un viņa meita, jo tā ir pavārgrāmata. Receptes ir lieliskas, taču stāstu izteikšana ir labāka. Šī grāmata sniegs jums receptes, kas uzvarēja Memfis maija konkursā, un uzsāka septiņus restorānus no Ņujorkas uz Lasvegasu.

• 08 no 10

  Projekts Smoke

  Kad Steven Raichlen pirms 20 gadiem rakstīja The Barbecue Bible , viņš revolucionizēja pagraba gatavošanu un nāca klajā ar vienu no visveiksmīgākajām grāmatām par grilēšanu vēsturē. Kamēr Stīvens vienmēr ir atradis ceļu pie smēķētāja, tas ir viņa pirmā pavārgrāmata, kas pilnībā koncentrējas uz dūmiem. Šī grāmata pārņem jūs ar aukstu smēķēšanu uz grūti grillu Stevena unikālā globālā pieejā. Šī ir viena grāmata, kurai ir viss.

• 09 no 10

  Lēna uguns: iesācēju rokasgrāmata smalkmaizītām bārbekjū

  Pirms divdesmit gadiem Ray Lampe, arī Dr. BBQ, ieiet nelielā bārbekjū sacensībās, lai redzētu, vai viņam ir kāds labums. Izrādās, viņš bija un joprojām ir. No godalgotā konkursa uz godalgoto autoru, Ray ir kļuvis par pamatu bārbekjū pasaulei un ir viens no vispazīstamākajiem un ļoti iecienījušiem. Ņemot savu gadu pieredzi, Ray ir uzrakstījis pusi ducis grāmatas, sākot ar mūsdienu klasiku, Dr BBQ Big-Time Barbecue Pavārmāksla . Tad viņš iznāca ar lēnu uguni: sākuma ieskats lūpu ēsmaņā . Šī ir viena eleganta pavārgrāmatu. Ne tikai tas ir ražots ļoti labi, bet saturs ir vienkāršs un pietiekami vienkāršs jebkuram grilēšanas iesācējiem, tomēr pietiekami rūpīgs, lai sniegtu jums lielisku bārbekjū ar nelielu pieredzi. Neatkarīgi no tā, vai esat grils vai ne, šī ir lieliska grāmata.

• 10 no 10

  Smēķēšana un garšviela: ēdiena gatavošana ar dūmiem, īsts ceļš uz bārbekjū

  Šī ir grāmata. Kad Jamison radīja šo grāmatu kopā, viņi izveidoja patieso Barbekjū Bībeli, sākot no (un turpina turpināt) ar vienu grāmatu vismodernāko bārbekjū. Šī ir lieliska pavārgrāmatu krātuve, kas reālu cilvēku rokās paver simtiem fantastisku receptes, kas gandrīz viss, ko jūs varat ievietot smēķētājam. Ja vēlaties iemācīties gatavot bārbekjū, tā ir grāmata, no kuras jāsāk.