Šajā Jamaican Jerk Chili recepte ir daudz kas notiek, un starp sastāvdaļām jūs atradīsiet nedaudz alu un rumu. Neļaujiet sastāvdaļu sarakstam noņemt tevi, lielākā daļa no tā sastāv no garšvielām, un galu galā tas ir čili !
Šis Jamaican Jerk Chili ir garšīgs, pikants un ļoti jautrs. Tam nepieciešams vienots katls, kurā lietas ir pagatavotas, noņemtas un pievienotas atkārtoti, tāpēc tīrīšana ir minimāla. Iespējams, jūs pavadīsiet vairāk laika, lai sagatavotu sastāvdaļas nekā jebkas cits: vislabāk viss ir gatavs pirms siltuma ieslēgšanas.
Šo recepti izstrādāja šefpavārs Ryan Scott, kas pirmo reizi ieradās TV šefpavāra skatē kā viens no Bravo Top Chef dalībniekiem 2007. gadā.
Kas jums būs nepieciešams
- Garšvielu maisījumam:
- 1 ēdamkarote sāls
- 1 tējkarote piparu
- 1 tējkarote
- paprika
- 1/2 tējkarote
- timiāns
- 1/8 tējkaroti
- krustnagliņa
- 1/8 tējkaroti
- visspīce
- 1/8 tējkaroti
- kanēlis
- Par čili:
- 1/2 tase
- dārzeņu eļļa
- 1 1/2 mārciņas
- zemes cūkgaļa (liesa)
- 1 ēdamkarote
- milti
- 1 1/2 tase dzeltenā sīpola (maltas)
- 1 tējkarote habenero (smalki malti vai jalapeno)
- 1 tējkarote ingvera (maltas)
- 3 ēdamkarotes
- ķiploki (maltas)
- 1/2 tase
- rums
- 1 pudeļu alus (ieteicams salu zeme haizivs alus)
- jebkura lager būs labi )
- 14 unces
- vistas buljons
- 1 can / 14 unces
- tomāti (sasmalcināti)
- 1 can / 7 unces
- Salsa Verde
- 1/4 tase cilantro (sasmalcināta)
- Garnējiet: 1/4 tase
- skābais krējums
- Garnējums: kukurūzas čipsi
Kā to izdarīt
- Sagatavojiet garšvielu maisījumu
- Vidēja izmēra zupa podiņā vidēji augstu siltumu pievieno 1/4 tase augu eļļas.
- Pievieno gaļu un viegli brūna 6 līdz 8 minūtes.
- Pievienojiet 1 ēdamkaroti miltu un vāra 1 minūti un noņemiet gaļas maisījumu no pot.
- Uzsildiet to pašu podu, pagriežot to līdz vidēja liela karstuma līmenim.
- Pievienojiet 1/4 tasi augu eļļas, malto sīpolu, habanero, ingveru un ķiplokus.
- Lēni sautējiet 8 līdz 10 minūtes vai līdz maisījums ir pilnīgi maigs un tam trūkst kraukšķas.
- Sagatavoto garšvielu maisījumu pievieno sīpoliem un nedaudz grauzdē 3-4 minūtes vai līdz maisījums ir zeltainbrūna.
- Izņemiet trauku no karstuma, pievienojiet gaļu un rumu, tad atgriezieties pie plīts virsmas un pagatavojiet, līdz maisījums ir sauss. (Uzmanieties, rums var aizdegties, piemēram, flambē, pārliecinieties, ka jūs stāvat prom no pot, kad jūs novietojiet to atpakaļ uz liesmu.)
- Pievienojiet alu, vistas buljonu, tomātus un salsas verde un uzvāra.
- Samaziniet karstumu un uzvāra 5 minūtes, laiku pa laikam maisot.
- Samaisiet sasmalcinātas šķiņķa, uzpūšiet un pasniedziet.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 483 |
| Kopējais tauku saturs | 29 g |
| Piesātinātie tauki | 6 g |
| Nepiesātināts tauki | 16 g |
| Holesterīns | 78 mg |
| Nātrijs | 1,259 mg |
| Ogļhidrāti | 17 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 26 g |