Gumbo zvana Louisiana mājās, bet jūs varat padarīt veģetāro un vegānu dārzeņu gumbo jūsu mājās un nodot mazliet veco dienvidu savā virtuvē neatkarīgi no tā, kur tu dzīvo!
Šajā veģetāro gumbo receptē ir tradicionālie un obligātie selerijas, sīpolu un zupu pipari, kā arī tomāti un okra, padarot to par kreolveida vai Louisiana veģetāro gumbo, nevis Cajun, kas izlaida tomātus. Gumbo tradicionāli netiek pagatavots kā veģetārs, tādēļ tas nav īsti nepareizs vai pareizais veids. Recepte pieprasa ķiploku pulveri garšvielām, un tur nav īsti labu aizstājēju. Jūs varat izlaist to bez pārāk daudz problēmu un vienkārši pievienojiet pieskārienu vairāk timiāna un sāls, un varbūt kaut ko garšīgu un neitrālu, lai pievienotu garšu (piemēram, ķiploku pulveris vai selerijas sēklas vai Creole garšvielu maisījums, ja jums ir kāds )
Ja jums tas ir nepieciešams bez lipekļa, vienkārši izmantojiet dārzeņu buljonu bez lipekļa vai aizstājēju ūdeni.
Ja jums patīk gumbo, ritiniet uz leju uz dažām vairākām veģetārie gumbo receptēm un gaļu bez Cajun un Creole iedvesmoja receptes izmēģināt.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 ēdamkarote olīveļļas (vai cita neitrāla cepamā eļļa)
- 1 sīpolu, kubiņos
- 1 zaļā paprika, kubiņos
- 3 stublāji selerijas, šķēlēs
- 3 ķiploka daiviņas, maltas
- 3 tases dārzeņu buljona (vai ūdens, lai saglabātu to bez lipekļa)
- 3 tases ūdens
- 1 14 unci var sagrieztus tomātus (netrūkt)
- 1 1/2 glāzi okra, šķēlēs
- 1 cukini, sagriezti gabaliņos
- 1 tējkarote timiāna
- 1 tējkarote fil é pulveri
- 1/2 tējkarotes sāls
- Pieskarieties melnajiem pipariem pēc garšas
- Dash tabasco mērce, pēc garšas
- 3 glāzes rīsus, iepriekš pagatavotus
Kā to izdarīt
- Saute sīpolu, papriku, selerijas un ķiplokus olīveļļā vidējā siltumā lielākajā katliņā vai zupa podiņā. Atļaut šim maisījumam pagatavot apmēram 5 minūtes.
- Pēc tam rūpīgi pievienojiet ūdeni un dārzeņu buljonu un pievienojiet maisījumu mazai vāra, tad pievienojiet tomātus, šķēlēs okra, sagrieztus cukīnus, timiānu, filē pulveri, sāli, piparus un tabasko, maisot, lai tos apvienotu. Daļēji pārklājiet kafiju un 30 minūtes vāra, laiku pa laikam maisot. Nepārsedziet.
Pasniedziet dārzeņu kukurūzas dāsnas daļas uz iepriekš pagatavotu vienkāršu tvaicētu baltā vai brūnā rīsu vai arī, lai jūsu mazu olbaltumvielu stimulu pasniegtu veģetāro gumbo vairāk nekā quinoa.
Skatīt arī:
- Veģetārie gumbo ar zaļumiem
- Tofu gumbo recepte
- Cayun un Creole bez receptēm bez gaļas
- Vairāk veselīgas veģetāro recepšu idejas
- Vairāk vegānu receptes
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 461 |
| Kopējais tauku saturs | 4 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 2 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 394 mg |
| Ogļhidrāti | 95 g |
| Šķiedrvielas | 6 g |
| Proteīns | 12 g |