Turku saleps (sah-LEP) ir bagāts karsto dzēriens, kas izgatavots ar karstu pienu un cukuru, kas ir sabiezināts ar miltiem, kas izgatavoti no savvaļas orhideju bumbuļiem. Pēc recepcijas norādījumiem skatiet plašāku informāciju par šo interesanto dzērienu.
Šeit ir pārdošanas recepte, ko var veikt mājās.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 ēdamkarote miltu (saleps vai kviešu ciete)
- 2 ēdamkarotes cukura
- 4 tases piena (veselas)
- Garnējiet: kanēļa
Kā to izdarīt
- Mazā kūkā kopā ar cukuru sajauciet Salep miltus vai kviešu cieti. Pievieno pienu un lēni maisa, līdz cukurs izšķīst.
- Pārāk zemu liesmu maisījumu pastāvīgi maisot temperatūrā, līdz tas ir ļoti biezs, apmēram 10 minūtes.
- Ielieciet pārdošanu siltos krūzītēs un katras virsas pārkaisa ar lielu daudzumu kanēļa.
Viss par Salep
Turcijā skaista un eksotiska orhideja aug mežos mežos, pļavās un pat uz ceļa.
Tas ir vērtīgs ne tikai ziedu tirdzniecībai, bet arī kā viena no galvenajām sastāvdaļām salep.
Kad orhidejas bumbuļi ir ievākti, tos mazgā, vāra, žāvē un tad pārvērš smalos miltos, kas dod dzērienam unikālu, zemu garšu un krēmīgu tekstūru.
Pienu un cukuru pagatavo kopā ar šo miltu, līdz tā kļūst bieza un bagāta. Kad siltāks piens ir sabiezējis, katra krūze tiek pārkaisa ar lielu daudzumu kanēļa un patērētajiem cauruļvadiem ir karsti. Aukstā ziemas dienā nav nekas labāks kā salep krūze.
Dažādas versijas salep ir izplatītas visā Austrumeiropā un Tuvajos Austrumos, jo īpaši tajās valstīs, kas reiz bija daļa no Osmaņu impērijas. Salep arī kļuva populārs ārpus impērijas robežām ilgu laiku pirms tējas un kafijas bija normas.
Pat ir teikts, ka 17. un 18. gs. Angļu tējas telpās tiek piegādāta salep versija, kas izgatavota ar orhidejām, kuras dzimtas Britu salās.
Salep tiek novērtēts par tā ārstnieciskajām īpašībām
Turcijā salep tiek vērtēts ne tikai par tā apburošu garšu, bet arī par labu veselībai. Tas ir teikts, lai atbrīvotu krūšu sastrēgumus un bronhītu, būtu labs sirdij, palielinātu enerģijas līmeni un seksuālo vēlmi. Tiek uzskatīts, ka, lai atvieglotu aizcietējumus.
Salep šodien
Diemžēl šī gardā dzēriena popularitāte gadsimtu gaitā ir izraisījusi savvaļas orhideju populācijas samazināšanos Turcijā - tik daudz, ka tagad autentiskais salep eksports tiek ierobežots.
Tā rezultātā pēdējos gados ir kļuvis populārs pārdošanas iepakojums, kas satur citus cietes veidus kā biezinātājus.
Šos iepakojumus var sajaukt ar karstu pienu vai ūdeni, un tos var atrast tirgos visā valstī.
Apgabali ap Kahramanmaraş provinci Turcijas dienvidaustrumu daļā ir zināmi par orhideju audzēšanu pārdošanai. Daudzi deserti no šī reģiona satur arī sellp miltus, piemēram, saldējumu un piena desertus .
Kur atrast Salep
Ja jums ir paveicies ceļot Turcijā, jūs, iespējams, varēsit iegādāties autentiskus pārdošanas miltus, lai ar jums kopā ar mājām. Pilsētas vēsturiskais garšvielu tirgus ir lieliska vieta, kur sākt. Ja jūs dzīvojat ārpus Turcijas, varat arī izmēģināt Turcijas, Grieķijas un Tuvo Austrumu tirgus vai tīmekļa vietnes, kurās tiek pārdotas turku izcelsmes sastāvdaļas.
Vieglāk atrastos gatavie, pārdošanas dzērienu maisījumu iepakojumi. Līdzīgi kā karstas šokolādes paketes, vienkārši sajauciet pulveri ar karstu pienu vai ūdeni.
Ja jūs nevarat atrast īsto "salep" miltu, varat to aizstāt ar kviešu cieti.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 273 |
| Kopējais tauku saturs | 11 g |
| Piesātinātie tauki | 5 g |
| Nepiesātināts tauki | 4 g |
| Holesterīns | 24 mg |
| Nātrijs | 457 mg |
| Ogļhidrāti | 34 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 10 g |