Weihnachtsgans vai vācu Ziemassvētku zoss ir vēlamā vistu izvēle, kopā ar pīli, svētku gadījumos. Turcija reti tiek aplūkota svētku vakariņu galdos. Par šo jautājumu zosis reti sastopamas, un tas ir kauns, jo tas ir tik vienkārši sagatavojams. Tāpat kā citi mājputni, sīpoli, timiāns un augļi ir lieliska garšvielu izvēle ar zosu.
Kas jums būs nepieciešams
- 4 1/2-pound zosu (tīra un apģērbta, nav šķidrumu)
- Sāls panelis, pēc garšas
- Pipari pipari, pēc garšas
- 2 tējkarotes kaltētu timiānu
- 2 āboli (mizoti, sarkani un četrstūri)
- 1 mazs sīpols (sagriezts gareniski 1/4 collu platu sloksnēs)
- 1 ēdamkarote sāls (sajauc ar 1 krūzi ūdens)
- 2 ēdamkarotes universālie milti
- 1 (14 unci) var vistas buljonu vai mājās gatavotu vistu krājumu
Kā to izdarīt
- Sildiet cepeškrāsni līdz 350 F
- Nomazgājiet un izžāvējiet zosi, tāpat kā vistu vai tītaru. Sāli un piparus un apkaisa timiānu iekšpusē dobumā un piepilda ar ābolu ceturtdaļas un sīpoliem. Ja tie ne visi ir piemēroti, jūs varat pagatavot tos kopā ar zoss mazā sviestā traukā.
- Sajauciet 1 ēdamkarote sāls ar 1 tasi ūdens un ielieciet to kafijas padeves apakšā. Uzlieciet cepšanas plauktu uz augšu. Pāriet zosu ādu vairākās vietās, lai ēšanas laikā tauki pazūd.
- Uzlieciet zosu, krūtiņu uz leju, uz cepešpannas un ievietojiet krāsnī 50 minūtes. Šajā laikā izmantojiet sālsūdens maisījumu, lai zosu vairākkārt nomainītu. Ja nepieciešams, pievienojiet vēl lielāku ūdens daudzumu, lai to pazustu. Pagrieziet zosu uz muguras un 50 minūtes pagatavojiet, pēc nepieciešamības.
- Ļaujiet zosam atpūsties 5 minūtes, veicot mērces.
- Lai pagatavotu mērci: sajauciet 2 ēdamkarotes tauku dripšanas ar 2 ēdamkarotiem miltiem nelielā katlā un vāra 1 minūti. Pamazām pievienojiet vistas buljonu, labi samaisiet pēc katra pievienošanas. Ja vēlaties, pievienojiet sāli, piparus un timiānu pēc garšas. Turēt siltu.
- Pasniedziet ar konservētām persiku pusītēm, kas rotātas ar upeņu želeju , sviestu Briseles kāpostiem , kartupeļu kroketēm (vai kartupeļu biezeniņiem) un vārītiem āboliem un sīpoliem.
Padoms. Ja jūs nevarat atrast upeņu želejas, dzērveņu mērce ir labs aizstājējs.
Vairāk vācu Ziemassvētku tradīcijas un receptes
Vieglās Vācu Ziemassvētku ārstēšanas receptes
Vācu Ziemassvētku cookie recepte