Padomi par aromātu, ka Turcija ir taisnība
Varbūt jūs plānojat veikt sālītu tītaru šogad, bet arī interesē izmantot tītara berzi vai injekcijas marinādi, lai pievienotu vairāk garšas. Bet vai tas darbosies? Vai jūs galu galā pārmērīgi aromatizēts, super sāļš putns? Atbilde ir tāda, ka jā, jūs varat izmantot marinādes tehnikas kombināciju, bet, sagatavojot tītaru, būs jāpatur prātā dažas svarīgas lietas. Ja jūs izmantojat vairāk nekā vienu metodi, jums vajadzētu izmantot arī līdzīgas sastāvdaļas, lai jūs nesajaucos ar garšvielām.
Šeit ir katras metodes sadalījums un to apvienošana.
Izmantojot Turcijas sula
Sālsūdens ir sāls un ūdens maisījums, un šajā šķīdumā šķidrums iegūst turciju, nodrošinot mitru putnu. Jūs varat arī pievienot garšvielas un garšvielas, lai sāls, kā rezultātā smalks aromāts, kad tas ir grauzdēta. Ja jūs izmantojat vienkāršu sālsūdens un sāls, vienīgā lieta, kas jums jāpatur prātā vēlāk, ja lietojat citu marinādes metodi, ir sāls daudzums, kuru turcija ir iemērc. Ja pievienojat sālsūdens aromātiskos savienojumus, atcerieties šos aromātus ietekmēs tītara vispārējo garšu, tāpēc izvēlieties berzēšanu vai injekciju ar līdzīgām sastāvdaļām.
Pareizi uzbarojot tītaru nebūs pārāk sāļš, tas pievieno sāli gaļai. Ja jūs pēc tam pievienojat sāļu berzi vai injekcijas marinādi, jūs varat beigties ar turciju, kas ir pārāk sāļš ēst. Šī iemesla dēļ, ja jūs audzināt savu putnu, pārliecinieties, ka jūs rūpīgi izskalojiet to pēc tam, kad tas nāk no sālsūdens.
Izmantojot Turcijas Rub
Mājputnu berzes var būt mitru un sausu sastāvdaļu (piemēram, eļļas un garšaugu) kombinācija vai vienkārši maisījumu no garšvielām ar pulveri sausā veidā. Pirms cepšanas tās tiek kombinētas un berzētas uz augšas un zem ādas (visbiežāk lietojot mitru / sausu maisījumu). Flavors iepilda gaļu un izveido skaistu zeltainu krāsu uz ādas.
Ja to lietojat kopā ar sālījumu, jums ir jānovērš sāls no berzes receptes. Tā kā lielāko daļu berzes receptēs ir sāls, ir ļoti svarīgi, lai jūs izgrieztu šo sastāvdaļu.
Turcijas injekcijas izmantošana
Pirms jūs pat varat sākt ar injekcijas marinādes recepti, jums vajadzēs saņemt gaļas injektoru - galvenokārt šļirci ar liela izmēra adatu -, kuras jūs piepilda ar sastāvdaļām, un pēc tam injicējiet putnu miesā. Gurni aizņem tik dziļi, bet injekcijas marinādes sasniedz tītara centru, garšo visur. Daudzas receptes ietver sviests, bet pēc tam var būt no alus līdz medus līdz spice. Tāpat kā jūs, ja, izmantojot berzi kopā ar sālījumu, jums ir jāizņem jebkāds sāls no injekcijas marinādes receptes un izmantojiet papildu garšas, ja sālījumā ir papildu sastāvdaļas.