Kā pastāstīt šiem meksikāņu ēdieniem
Flautas un taquitos (ko sauc arī par tacos dorados ) var būt grūti izšķirt un atšifrēt to, kas padara tos atšķirīgus. Tie ir ļoti līdzīgi, un termini tiek lietoti savstarpēji aizstājami atkarībā no ģeogrāfiskās atrašanās vietas un personiskās izvēles. Abas ir aizpildītas un velmētas tortiļas, kuras tiek ceptas līdz kraukšķīgai un papildinātas ar garšvielām, piemēram, guakamolu un skābo krējumu. Bet ir dažas detaļas, kas padara tās atšķirīgas viena no otras.
Taquitos un flatus var iedalīt pēc to izmērs, forma vai konkrētā veida tortilla, ko izmanto to sagatavošanā. Tomēr, tāpat kā ar citiem Meksikas ēdieniem , šīs atšķirības ne vienmēr tiek veiktas, un ēdieni un vārdi ir savstarpēji aizvietojami.
Izmērs ir svarīgs
Reizēm būtiska atšķirība starp flautas un taquitos tiek konstatēta to garumā. Dažās Meksikas apgabalos flūts ir ļoti garš un plāns un izgatavots no burrito izmēra miltu tortilla vai tāda paša izmēra kukurūzas. Takito, no otras puses, ir īsākas versijas, kas ir izgrieztas no regulāri izmēra kukurūzas vai miltu tortiju, vai pat no mazām uzkodas lieluma, ja taquitos ir paredzēti kā uzkodas vai pirmie kursi, nevis kā ēdieni.
Forma un Tortilla tips
Dažiem meksikāņiem noteicošā nozīme ir velmēto tortilju formai: flautas rūpīgi jāpārklāj, lai tās būtu apaļas (un tās pagatavo bagātīgā eļļā, lai saglabātu šo formu), bet taquitos izmanto divreiz salocītu tortiliju, nevis velmētu, padarot nedaudz saplacinātu produktu, kuru var viegli cepties daudz mazāk eļļā.
Arī nereti termins flautas (kas tiek tulkots kā "flautas") tiek lietots, lai apzīmētu lielu miltu tortiliju, kas tiek ievilka ap pildījumu un cepta. Dažreiz tie ir velmēti, lai vienā galā tie būtu šaurāki nekā citi, lai izveidotu garu, konusveida konusa formu. Ja šis kritērijs tiek izmantots flūtai , otrais termins - taquito (burtiski "maz taco") attiecas uz kukurūzas tortiliju , kas līdzīgi tiek velmēta ar liellopa gaļas, vistas vai siera pildījumu un pēc tam cepta līdz kraukšķīgai.
Lai vēl sarežģītos jautājumus, daudzi ielas ēdieni Meksikas centrālajā un dienvidu daļā pārdod ļoti līdzīgu priekšmetu (parasti kukurūzas tortiliju, kas salocīta ap pildījumu), un to sauc par ceptu quesadilla - pat tad, ja (tāpat kā Mehiko reģionā) tas nenotiek satur siers! Tomēr Quesadillas parasti netiek ceptas tik ilgi, kamēr ir flautas vai taquitos, kā rezultātā daudz mazāk krēms produkts.
Prezentācija un pavadīšana
Ar visām atšķirībām, flautas un / vai taquitos parasti tiek pasniegtas tādā pašā veidā - papildinātas ar sagrieztu salātu vai kāpostu gultu vai uz to, dažkārt kopā ar kubiņos sagrieztiem tomātiem, sīpoliem un / vai avokado. Tie bieži tiek dekorēti ar sasmalcinātu vai drupināto sieru un krējumu vai skābo krējumu, un to var piedāvāt ar divu vai vairāku mērču (bieži vien sarkanu un zaļu) mērci kā garšvielu. Guakamolu un / vai atdzesētas pupiņas bieži arī iekļauj kā taquitos vai flautas porciju.