Zirņi ir viena no vecākajām kultūrām, ko audzē cilvēki, kuri kādā veidā tika ēst jau 9000. gadā pirms Kristus. Dalīta zirņu zupa ir novērota grieķu un romiešu sabiedrībās un tautas bērnudārzos, "ēdienkarte karsti, pīrāgi auksti" atzīmē ēdiena daudzveidību. Šī recepte ir izgatavota no žāvētiem dzelteniem zirņiem, kas ir mizoti un sadalīti. Šī veģetārā karstā zupa recepte ir ideāla aukstām dienām, liesu budžetu vai ikvienam, kurš meklē pusdzīzi vai vakariņām sirsnīgi veselīgu veganu ēdienu.
Sastāvdaļas aizstāšana un gatavošanas padomi
Šī recepte ir piemērota bez piena produktiem, bez olām un vegānas diētām, taču, tāpat kā ar jebkuru recepti, kas paredzēta personām ar alerģiju vai uztura ierobežojumiem, uzmanīgi izlasiet visas uztura zīmes, lai pārliecinātos, ka nav slēptu piena produktu sastāvdaļu (vai citi alergēni, ja tie attiecas uz jums).
Jūtieties brīvi pievienot jūsu gaumei citus dārzeņus vai garšvielas; Es reizēm pievienoju sasmalcinātus kartupeļus vai veģetārie gaļas aizstājēji, lai pievienotu citas garšas un faktūras. Man patīk pievienot sarkanos piparus un ķiploku mazliet uz zupa, lai iegūtu mazliet garšvielu, bet nevēlaties tos izlaist tradicionālam zirņu zupam. Divas vai trīs augu aromātisko ziedu ziedi, piemēram, rozmarīns, majorsāns, timiāns un pētersīļi, ir lieliski papildinājumi, lai piešķirtu zupai unikālu garšu.
Kas jums būs nepieciešams
- 6 tases
- dārzeņu buljona
- 1 krūze ūdens, kā arī vairāk, ja nepieciešams
- 2 vidēji sīpoli, smalki sagriezti
- 2 stublāji selerijas, smalki sagriezti
- 2 lieli burkāni, smalki sagriezti
- 3 ķiploku krustnagliņas, smalki sagrieztas
- 2 1/2 tases kaltētas dzeltenas split zirņi
- 1/2 tējkarotes sāls, plus vairāk pēc garšas
- 1/2 tējkarotes ķimenes (pēc izvēles)
- 1/2 tējkarotes malti sarkanie pipari (pēc izvēles)
- 1/4 tējkarotes svaigi maltu melnie pipari vai pēc garšas
Kā to izdarīt
- Novietojiet buljonu, ūdeni, sīpolus, selerijas, burkānus un ķiplokus lielā krūms virs liela karstuma. Iemērciet maisījumu uz vārīšanās. Pievienojiet žāvētus šķeltus zirņus, nogrieziet siltumu un uzkarsējiet 35-35 minūtes vai līdz dārzeņi ir maigi un zirņi ir ļoti mīksti. Pievienojiet sāli, ķimeņu, sarkanos piparus un melnos piparus.
- Izmantojot kartupeļu mīklu vai metāla karotiņu aizmuguri, apmēram 3-5 minūtes samaisiet zirņus vai, līdz zupa ir krēmīga, pievienojiet papildu ūdeni pēc nepieciešamības. (Varat arī izvēlēties, lai tīrītu mazliet vairāk nekā pusi zupas blenderī, un pēc tam to sajauciet ar nepiesūcinātu porciju.) Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas un karsējiet ar maizi vai rīsiem.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 93 |
| Kopējais tauku saturs | 1 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 712 mg |
| Ogļhidrāti | 17 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 6 g |