Šī vispārējā Tso cāļa recepte ir restorāna mīļākais, kas balstīts uz autentisku Hunan ēdienu, kas aptuveni tiek tulkota "senču sanāksmju vistas gaļa".
Ja jums patīk, jūs varat sajaukt mērci, whisking 2 tējkarotes kukurūzas ciete ar citu mērces sastāvdaļām. Lai iegūtu vairāk mērces, palieliniet mērces sastāvdaļas, reizinot ar 1/2 (ti, 3 ēdamkarotes tumšā sojas mērces, 1 1/2 ēdamkarotes rīsu vīna utt.).
Kas jums būs nepieciešams
- Vistas gaļai:
- 1 mārciņas cāļa (bez kauliem)
- 1 ēdamkarote sojas mērce (viegla)
- 1 liela olu (nedaudz sita)
- Melns vai balts pipars (svaigi malti pēc garšas)
- Cornstarch (ja nepieciešams)
- 3 līdz 4 glāzes eļļas (cik nepieciešams cepšanai un cepšanai)
- 3 zaļie sīpoli (plāni sagriezti gabaliņos)
- 5-10 mazu žāvētu sarkano čili pipari (pēc garšas)
- Par mērci:
- 2 ēdamkarotes
- tumša sojas mērce
- 1 ēdamkarote rīsu etiķa
- 2 tējkarotes ķīniešu rīsu vīna (vai sausa šerija)
- 1 ēdamkarote cukura (granulēts balts)
- 3 ēdamkarotes vistas buljons (vai ūdens)
- 1 ēdamkarote ingvera (maltas)
- 2 tējkarotes ķiploka (maltas)
- Pēc izvēles: 2 tējkarotes
- kukurūzas ciete saldināšanai mērcē
Kā to izdarīt
Sagatavo Vistas
- Cāļus sagrieziet 1 collu kubiņos. Vistas kubiņus apvieno ar sojas mērci, olu un pipariem.
- Pievienojiet pietiekami daudz kukurūzas cieti, lai labi ceptu vistas gaļu, izmantojot ēdiena gatavošanas pārtikas kannu vai pirkstus, lai to sajauktu.
Padariet mērci
- Mazā bļodā apvienojiet tumšā sojas mērci, rīsu etiķi, rīsu vīnu, cukuru, buljonu, ingveru, ķiplokus un neobligāto kukurūzas cieti, maisot, lai izšķīdinātu cukuru.
- Atlikt malā.
Pagatavojiet trauku
- Sildiet eļļu vokā līdz 350-360 F / 175-180 ° C. Vistas kubiņus nomazgājiet karstā eļļā , uzliek pāris gabaliņus un sasmalciniet līdz kraukšķīgai (3 līdz 4 minūtes). Noņemiet vistas kubiņus un iztukšojiet papīra dvieļus.
- Iztukšojiet un iztīriet wok. Salt 2 ēdamkarotes eļļas. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet zaļos sīpolus un žāvētus čili piparus. Cepiet līdz aromātiskai (aptuveni 30 sekundes).
- Atgrieziet dziļās ceptas vistas kubicas atpakaļ vokā. Matucini maisīt, līdz vistas kubi ir brūnā krāsā (apmēram 1 minūti).
- Uzlieciet vistas gaļu līdz voka malām. Padariet mērci, ātri atkārtoti samaisiet un pievienojiet wok vidū. Ja jūs pievienojat kukurūzas cieti mērcē, nemainiet to 1 līdz 2 minūtes, lai sabiezinātu.
- Nospiediet vistu mērcē un samaisiet. Pagatavojiet un maisiet vēl 2 minūtes, līdz vistas mērce ir labi pārklāta ar mērci. Pasniedz nekavējoties.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 395. |
| Kopējais tauku saturs | 22 g |
| Piesātinātie tauki | 6 g |
| Nepiesātināts tauki | 9 g |
| Holesterīns | 321 mg |
| Nātrijs | 918 mg |
| Ogļhidrāti | 7 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 40 g |