Viss par persimoniem

01 no 04

Kā nokļūt vislabākajā persimonā

Fuyu persimmons un Hachiya persimmons ir visbiežāk pieejamie persimoni Ziemeļamerikā. Viņi abi ir no dzimtas, ko sauc par "dievu augļiem" grieķu valodā, un viņi abi nonāk sezonā rudenī un ir pieejami ziemas sākumā.

Neatkarīgi no tā, vai Fuyu vai Hachiya meklējat gaišus un gludus ķiršus un izjūt smagus to izmērus. Viņiem vajadzētu būt spīdīgai ādai bez plaisām vai sasitumiem.

Uzglabāt gandrīz nogatavojušos un tik garšus persimmus istabas temperatūrā. Ātri nogataviniet, uzglabājot tos papīra maisiņā. Jūs varat saglabāt ļoti nobriedušu persimmu, kas dažas dienas ir atvieglota ledusskapī plastmasas iepakojumā, bet vislabāk tiek izmantoti nogatavojušās persiku, nevis vēlāk.

Uzziniet atšķirības starp Fuyus un Hachiyas nākamajās slaidās.

02 no 04

Fuyu Persimmons

Fuyu persimmons atšķiras ar to "dzīvoklis" dibeni un tukšu formu. Fuyus jābūt oranžākam, pēc tam dzeltenam un ir vislabāk, kad tik tikko teensy mazliet mīksts. Viņi nogatavojas pēc to savākšanas, tāpēc pērkot akmeņaino Fuyus un ļaujot tiem nogatavoties mājās, var būt laba stratēģija šiem trauslajiem augļiem.

Fuyus parasti ēst neapstrādātus, bieži sagrieztus gabaliņus un mizotus, un pēc tam pievieno salātiem, piemēram, šo Persimmon Jicama Granātābolu salāti. Tos var arī grauzdēt, lai lieliski iedarbotos. Viņiem ir viegla, ģeometriski ķirbju līdzīga garša.

Sagatavojiet Fuyus, tos sagriežot (izgriežot to galus un stingrāk piestiprināto mīkstumu zem stumbra), sagriežot un lobīdami. Noņemiet un izmetiet lielās melnās sēklas, kad tās saskaras.

03 no 04

Hachija persimmons

Hachija persimoni ir iegareni un ovālas formas. Viņi ir mutes puckeringly tort, ja vien patiesi, absolūti, ārkārtīgi nogatavojušies. Gurķi Hachiyas ir neticami mīksti un bieži vien tiek gandrīz sašķidrināti ar zīdaini gludu mīkstumu mizas iekšpusē. Tāpat kā Fuyu persimoni, tie nogatavojas, kad tos uzņem, tādēļ jūs varat ļaut viņiem mīkstināt uz virtuves galda, līdz tas ir gatavs lietošanai.

Hachiyas tiek uzskatītas par "cepšanas" persimiem un parasti tiek mizoti un pulēti celulozes veidā, lai pievienotu ceptiem izstrādājumiem . Tie pievieno stabilu mitrumu un maigu, ķirbju līdzīgu garšu kūkas, pudiņi un citi ārstē. Atšķirībā no Fuyu persimoniem, tie strādā mazāk izejvielu, jo tiem jābūt tik gataviem un tādējādi ļoti mīkstajiem, lai tie būtu garšīgi.

Tie tiek izmantoti arī hoshigaki, Japānas žāvētu persimmu pagatavošanai. Viņi ir pakārti, lai nožūtu, kā parādīts šeit.

04 no 04

Hoshigaki (žāvēti persimoni)

Hoshigaki ir žāvēti Hachija persimoni, kuri ir karājās, lai nožūtu un pēc tam masētu, lai izvestu savus cukurus uz āru, padarot tos izskatīšanos svaigā veidā. Viņi ir intensīvi saldie un nedaudz košļājami. Sakarā ar intensīvo darbu, kas saistīts ar patiesu hoshigaku veidošanu, ne tikai žāvētas persimones, tās nav plaši pieejamas.