Giora Shimoni saka, ka šī baklažānu veģetācijas sasmalcināta akna "ir tik garšīga, ka jūs neuztraucat par to nepieciešamo cepšanu." Shimoni ģimenes iemīļotais variants, šī versija ir viena no daudzām piena produktiem, kas iegūta no sasmalcinātas aknas .
Izmēģiniet to kā sviestmaizi uz challah , vai arī kalpojiet kā ēstgribu iegremdēt ar pita vai rudzu maizi, krekeri un veggie crudites. Ja jūs izklaidējat, piedāvājiet to kopā ar dažiem pārējiem veģetāriešiem, piemēram, Marokas tomātu un piparu bāzes Matboucha un lielisku guacamole .
Rediģēja Miri Rotkovitz
Kas jums būs nepieciešams
- 2 vidēji baklažāni (mizoti un sagriezti 1/2 "šķēlēs)
- 1/2 tase miltu
- Canaļa vai olīveļļa cepšanai
- 1 vidējs sīpols (mizoti un sasmalcināti)
- 2 ķiploka daiviņas (mizoti un sasmalcināti)
- 3 cieti vārītas olas (mizoti)
- 1 tējkarote sāls
- 1/4 tējkarotes piparu
Kā to izdarīt
1. Novietojiet baklažānu lielā bļodā, kas atrodas lielā traukā. Apkaisa ar sāli un ļaujiet sēdēt 20 minūtes. (Sāls pamudina baklažānu atbrīvot šķidrumus.) Pabīdiet baklažānu gaļas gabaliņus ar papīra dvieli, pēc tam apsmidziniet abas baklažānu puses ar miltiem.
2. Lielā traukā uzlejiet pietiekami daudz eļļas, lai dāsni pārklātu pannas pamatni. Siltā līdz karstumam, bet ne smēķēšanai, vidēji lielā siltumā.
Pusi no baklažānu šķēlītes novietojiet karstā eļļā vienā kārtā. Cepiet līdz tumši brūnai. Pagrieziet un apcepiet uz otras puses līdz tumši brūnai. Noņemiet papīra dvieli un pat ar citu papīra dvieli, lai noņemtu lieko eļļu. Cepiet pārējo baklažānu, kā aprakstīts iepriekš. Lai atdzesētu, ielieciet malto baklažānu.
3. Pievienojiet sasmalcinātiem sīpoliem un ķiplokiem uz pannas, kurā no eļļas tomēr būs eļļa no baklažānu cepšanas. Saute, līdz mīkstina, apmēram 5 minūtes, jo zemāks siltums un turpina gatavot, dažreiz iemērc, līdz sīpoli sāk karamelizēt, aptuveni 5 līdz 8 minūtes.
4. Ievietojiet ceptu baklažānu, sīpolu un ķiploku pārtikas pārstrādes uzņēmumā. Pievienojiet cieti vārītas olas. Veiciet, līdz izplatīšanās ir gluda. Sakot ar sāli un pipariem.
5. Pārnes maisījumu uz hermētiski noslēgtu traukā un ledusskapī vairākas stundas pirms saldēšanas.