Ir vairāki citi cūkgaļas izcirtņi, kas iet ar valsts stila ribu nosaukumu , taču kopumā rietumu stieņi ir garas, biezas, gaļīgas cūkgaļas sloksnes no cūkgaļas locītavas pleca gala vai cirkšņa gala, kas ir uz aizmuguri.
Šīs receptes rindas pamatā iztērē savas sulas. Izņemot dažus bārbekjū mērci un sasmalcinātu sīpolu, tiem nav nepieciešams pievienot nekādu šķidrumu.
Attiecībā uz barbekju mērci jūs varat izmantot savu iecienīto veikalā nopērkamo, vai arī šeit ir recepte par ļoti bārbekjū mērci, kuru jūs varat pagatavot pats.
Man patīk ietaupīt sulas, kuras gatavo no ribām, ko izmanto citu ēdienu pagatavošanai. Es to sasmalcinu caur marinādi, lai filtrētu jebkuru garšvielu daļiņas utt., Un tas naktī labi iedobēsies ledusskapī, it īpaši, ja jūs izmantojat kaulaudu ribiņas. Tad vienkārši nomazgājiet tauku slāni, kas cietēs augšā un izmantosiet zemu zupa vai mērcē vai citādi.
Kas jums būs nepieciešams
- 4 sterliņu mārciņas kauliņiem (vai 2½ mārciņas bez kauliem)
- 1 vidējs sīpols
- 3/4 glāzes bārbekjū mērci, sadalīts
- 1 ēdamkarote ķiploku pulveris
- 1 ēdamkarote brūna cukura
- 1 tējkarote
- Košera sāls (vai 1/2 tējkarotes sāls)
- 1 1/2 tējk. Malti melnie pipari
- 1/2 tējkarotes kayennes piparu
- 1/2 tējkarotes sīpolu pulvera
- 1/2 tējkarotes zemes ķimenes
- 1/2 tējkarotes paprikas
- 1/2 tējkarotes čili pulveris
Kā to izdarīt
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 250 F
Apvienojiet garšvielas traukā un samaisiet līdz pilnīgai sajaukšanai.
Novietojiet ribiņas uz lielas cepšanas lapas. Viņi labi nosusina un pēc tam apkaisa sauso berzi uz tiem, pagriežot ribas apkārt, lai tie vienmērīgi pārklātu. Uzmest maisījumu gaļai ar pirkstiem.
Ielieciet lielu cepšanas trauku ar lieljaudas foliju. Nomazgājiet un rupji sasmalciniet sīpolu un pievienojiet gabaliņus traukā ar foliju.
Cepšanas traukā sagrieztu sīpolu virsū sakrājiet garšotās ribiņas. Cieši pieguļ ar citu folijas gabalu un pārnes uz krāsni. Ļaujiet ribas gatavot divas stundas, neatverot krāsni.
Pēc divām stundām noņemiet trauku un iztīriet šķidrumu, kas ir savākts traukā. Jūs vēlaties saglabāt šo šķidrumu, tāpēc ielejiet to lielā karstumizturīgā traukā.
Ielejiet 1/2 glāzi bārbekjū mērces pāri ribām un izmantojiet bārbekjū suku, lai vienmērīgi sadalītu mērci visās ribās. Cietie trauki tiek notīrīti ar foliju un vēlreiz 2 stundas atdesti atpakaļ krāsnī.
Izņemiet trauku no cepeškrāsns un palieliniet cepeškrāsns temperatūru līdz 350 ° F.
Noņemiet folijas pārsegu un no tā iztīriet vairāk šķidruma vienā bļodā, kā iepriekš. Pārklājiet atlikušo grilēšanas mērci uz ribām tā, lai tie būtu vienmērīgi pārklāti.
Neaizklājiet trauku šoreiz. Pārnes ribas uz cepeškrāsni 10 minūtes, tikai nedaudz laika mērcei karamelizēt nedaudz, izžāvējot ribām.
Tikmēr ielejiet šķidrumu, ko atdodat ar sietu, kas izklāta ar marli, lai filtrētu garšvielu berzes daļiņas un citus mazos gabaliņus. Pārklājiet un dzesējiet šķidrumu nakti.
Pēc 10 minūtēm no cepeškrāsns noņemiet ribiņas un pasniedziet.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 806 |
| Kopējais tauku saturs | 41 g |
| Piesātinātie tauki | 14 g |
| Nepiesātināts tauki | 18 g |
| Holesterīns | 262 mg |
| Nātrijs | 944 mg |
| Ogļhidrāti | 21 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 83 g |