Es adore šo vienkāršo, flavorful buljonu. Miso dod buljonu, tas ir bagātīgs aromāts, un svaigu citronu uztur buljonu gaismu un spilgtu. Šo zupu var pagatavot ar konservētiem zirnīšiem, bet kaltētas zaļās zirnīšu zupas piešķir garšu.
Padariet šo zupi vienu reizi, un jūs esat pārliecināts, ka ir dažas idejas par izmaiņām. Pievienojiet tofu, garneļu vai sasmalcinātu vistu, svaigus mazuļu spinātus, sasmalcinātus burkānus, brūnie rīsus vai kinovu.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 tase (6 unces)
- žāvētas aunazirņi , iemērc ūdenī 8 līdz 12 stundas
- 1 ēdamkarote neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- 2 šalotes, smalki sagrieztas
- 2 ķiploku krustnagliņas, smalki sagrieztas
- 2 ēdamkarotes svaigas citronu sulas
- 2 ēdamkarotes
- balts miso
- Garnējiet: noberziet Parmesan sieru
- Garnējiet: sasmalcinātas pētersīļus (vai cilantro vai zaļos sīpolus)
Kā to izdarīt
Nosusiniet un izskalojiet iemērctos zirņus. Ielieciet pot ar 5 tases ūdens. Pielej līdz vārīšanās temperatūrai, pazemina siltumu, daļēji pārklāj un uzkūš, kamēr minie zirņi ir maigi, apmēram 1 stundu (ēdiena gatavošanas laiks zirnīšiem mainīsies). Šo soli var veikt arī nākamajā dienā. Saglabājiet aunazirņus un ūdeni, kurā tie ir vārīti.
Zupas traukā sildiet olīveļļu par vidēji zemu siltumu. Pievienojiet šalotes vārīti un vāriet maigi 8 minūtes, līdz šalotes sekas ir ļoti mīkstas un nedaudz brūnas.
Ja tas sāk pārāk tumšs, pagrieziet siltumu līdz zemam. Pievienojiet ķiplokus un pagatavojiet vēl 3 līdz 5 minūtes. Salātu un ķiploku ēdienu gatavošana lēni uz mazu siltumu tiek veikta, lai izveidotu garšu, tādēļ neveiciet šo procesu.
Ielieciet citronu sulu pot, izmantojot koka karoti vai lāpstiņu, lai sadedzinātu visus potītes saturošus šalotes gabaliņus un ķiplokus. Pievienojiet aunazirņus un to buljonu, kā arī 2 tases ūdens. Lēnām vāra.
Mazā bļodā, noslaukiet miso ar ½ glāzi vai siltu buljonu, līdz gluda. Ielejiet zupas podu.
Vāra ar vāku 10 minūtes.
Pasniedziet miso zupu ar Parmesan siera krēmīm uz augšu, svaigiem zaļumiem vai gliemenes un karstu mērci, ja vēlaties.
Miso veidi
Pārtikas veikalā jūs, iespējams, redzēsiet vairākus miso veidus . Trīs pamata veidi ir baltā, dzeltenā un sarkanā krāsā. Balta miso ir vieglākais aromāts un ir ļoti daudzveidīgs ēdiena gatavošanai. Tas nav tik sāļš kā citi miso veidi. Dzeltenais miso ir nedaudz stiprāka garša. Sarkanais miso, kas var svārstīties no sarkanā līdz brūnai, ir saltier un intensīvāks.
Saglabāts noslēgtā traukā ledusskapī, miso var uzglabāt līdz pat gadam.
Garbanzo Pupas un Zirnīši
Zirņi un garbanzo pupiņas ir tādas pašas pākšaugi. Atkarībā no zīmola konservēti zirņi / garbanzos var būt ļoti labas un ļoti ērtas. Tomēr, ja jums ir laiks, žāvētu zirglietu gatavošana var ne tikai dot jums maigu, krēmīgāku, daudz aromātiskāku pupiņu, bet gatavo ūdeni var izmantot arī kā buljonu. Turklāt žāvētas pupiņas ir lētākas nekā konservētas.
Kaltētus aunazirņus pirms mērcēšanas vajadzētu iemērc .
Lielā bļodā pārklājiet ar lielu daudzumu ūdens, jo zvīņus palielinās, jo tie uzsūcas.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 224 |
| Kopējais tauku saturs | 6 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 3 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 413 mg |
| Ogļhidrāti | 35 g |
| Šķiedrvielas | 6 g |
| Proteīns | 10 g |