Cūkgaļas fileja ir tik vienkārši un ātri gatavota - tas tikai izskatās, ka tu pavadīji stundas virtuvē, ja patiesībā šo ēdienu varēsiet uz galda tikai 30 minūtēs.
Samazinātā Madeiras vīna pīrāga mērcē pievieno tikai pietiekami daudz ķermeņa un garšas ar nelielu sarkanvīna etiķi, vienkāršus garšvielas, ko jūs, iespējams, jau izmantojat savā pieliekamais.
Izbaudiet cūkgaļu ar grauzdētiem kartupeļiem, ceptiem kartupeļiem un tvaicētiem brokoļiem vai pievienojiet savas ģimenes mīļākās puses.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 1/2 mārciņas cūkgaļas fileja (aptuveni 1 liela vai 2 mazas)
- 1 1/2 tējkarotes zemes ķimenes
- 1 tējkarote maltu saldo papriku
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1/4 tējkarotes piparu
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- 1/2 tase sagrieztu sīpolu
- 2 ķiploku krustnagliņas, maltas
- 1/4 tase
- Madeiras vīns
- 1/4 tase ūdens
- 1 ēdamkarote sarkanvīna etiķa
- 2 ēdamkarotes sviesta
- Pēc izvēles: 2 ēdamkarotes sasmalcinātas šķēlijas vai pētersīļus
Kā to izdarīt
- Sildiet cepeškrāsni līdz 200 F vai uzstādiet to uz "Warm" iestatījumu.
- Apgrieziet cūkas fileju un nomazgājiet sudraba ādu.
- Cūkas fileju sagriež 8 biezās šķēlēs. Ielieciet tos sagriež uz leju, uz grīdlīstes un saplaciniet līdz apmēram 1/2 collu biezumam. Ja daļēji sasalst, cūkgaļa nedaudz būs vieglāk sagriezta.
- Apcep cūkas ar ķimeņu, papriku, sāli un pipariem.
- Sildiet olīveļļu lielā pankūkā vai sautē .
- Cepiet cūkgaļu karstā olīveļļā no 6 līdz 8 minūtēm katrā pusē vai līdz brūnai un pagatavošanai. *
- Pārnest uz apkalpojošo šķīvi un uzturēt siltu iepriekš uzkarsētā krāsnī.
- Iztīrīt lieko tauku no pankūkas; pievienojiet sasmalcināto sīpolu un sautējumu 3 vai 4 minūtes vai līdz tā ir mīkstināta un viegli brūna. Pievieno ķiplokus un vāra, maisot, vēl 1 minūti.
- Pie pannas pievienojiet Madeiras vīnu, ūdeni un etiķi; samaisa, lai maisījums. Iemērciet maisījumu vārīšanās temperatūrā, samaziniet siltumu un uzkarsējiet, līdz šķidrums tiek samazināts līdz apmēram 1/3 līdz 1/2 tase. Bieži maisīt, sasmalcinot brūnogļu gabalus no pudelītes dibena.
- Noņemiet no karstuma un pievienojiet sviestu; samaisa, līdz izkusis.
- Ielieciet mērci uz cūkas filejas un, ja vēlaties, pagatavojiet ar cilantro vai pētersīļiem.
* Saskaņā ar foodsafety.org, cūkgaļu jāmazgā vismaz līdz 145 F. Izmantojiet drošu tūlītējas nolasīšanas termometru, lai noteiktu pareizo temperatūru un izvairītos no nepietiekamas apstrādes vai pārmērīgas gatavošanas .
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 510 |
| Kopējais tauku saturs | 26 g |
| Piesātinātie tauki | 8 g |
| Nepiesātināts tauki | 13 g |
| Holesterīns | 157 mg |
| Nātrijs | 116 mg |
| Ogļhidrāti | 15 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 51 g |