Ja jums patīk cepta vistas gaļa, izmēģiniet Chicharrones de Pollo , Dominikānas versiju cepta vistas gaļa. Tas ir viens no tiem ikoniskiem Karību salu virtuves ēdieniem, kuriem ir Spānijas ietekme.
Vistas gaļa marinēta laima un ķiploku veidā, pēc tam pārklāta garšvielās miltos un cepta. Cepta vistas gaļa tiek pasniegta ar tradicionāliem rīsiem un pupiņām vai kartupeļu ķīļiem .
Kas jums būs nepieciešams
- Vistas gaļai:
- 2 1/2 mārciņas bez kauliņiem (vienmērīgi sagrieztas sloksnes, krūtis, konkursi, augšstilbi vai jaukti)
- Marinādei:
- 1 glāze laima sulas
- 4 ēdamkarotes
- sojas mērce
- 2 ēdamkarotes Worcestershire mērcē
- 4 krustnagliņas
- ķiploki (maltas)
- Paredzētais miltu pārklājums:
- 2 tases universālas milti
- 2 tējkarotes paprikas (spāņu valoda)
- 1 1/2 tējkarotes melnie pipari (vai pēc garšas)
- 1 tējkarote sāls (vai pēc garšas)
- 3 līdz 4 tases augu eļļu (vai nepieciešamo daudzumu cepšanai)
Kā to izdarīt
Marinādē
- Lielajā nereaģējošajā maisīšanas traukā vai plastmasas rāvējslēdzēju lappusē apvienojiet laima sulu, sojas mērci, Worcestershire mērci un malto ķiploku.
- Pievienojiet vistas sloksnes un ļaujiet marinēt 30 minūtes vai līdz 3 stundām.
Padariet garšvielu miltu pārklājumu
- Atsevišķā maisīšanas traukā vai plastmasas zip-top maisiņā apvienojiet miltus, papriku, piparus un sāli un labi samaisiet.
- Noņemiet vistas gaļu no marinādes. Izmetiet atlikušo marinādi. Pat vistas gabaliņus ar papīra dvieļiem. Jūs vēlaties, lai tie būtu pietiekami mitri, lai pārklājums varētu noturēties, bet ne tik slapjš, ka tas izslīd.
- Garenējiet marinētu vistu ar garšvielu miltu maisījumu.
Cepiet vistas
- Uzlieciet augu eļļu apcepšanai uz dziļjūras cepšanas pannu vai, ja jums ir kāda cepamā paplāte. Sildiet eļļu vidēji lielā siltumā līdz 360 F (182 ° C).
- Nepārkarsējiet eļļu vai nedarsiniet to zemā temperatūrā. Jūs vēlaties, lai vistas sāktu gatavot, kad to ievietojat eļļā, bet ne krāsojiet karstu eļļu.
- Nemetiet pannu ar vistu. Cep tos partijās, kamēr zeltaini brūnas ārpuses un pilnīgi vārītas iekšpusē (apmēram 4 minūtes vienā pusē). Vistas nedrīkst būt rozā vidū. Pārtikas un zāļu pārvalde iesaka 165 F (74 C).
- Vieta vistas uz plāksnes, kas izklāta ar papīra dvieli, lai absorbētu eļļu. Glabājiet vistas siltumu, līdz esat gatavs to kalpot.
- Cepta vistas gaļa tiek pasniegta ar tradicionāliem rīsiem un pupiņām vai kartupeļu ķīļiem .
Daži padomi
- Pārliecinieties, ka vistas sloksnes ir vienāda izmēra, tāpēc tās visas pagatavo tikpat daudz laika.
- Jo ilgāk vistas marinē, jo stiprāka būs kaļķa garša. Maksimālais marinēšanas laiks nepārsniedz 3 stundas.
- Vāra cepšanas laikā nepārslogojiet pannu. Eļļa atdziest, un vistas nedarbosies pareizi un absorbēs eļļu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 1699 |
| Kopējais tauku saturs | 157 g |
| Piesātinātie tauki | 16 g |
| Nepiesātināts tauki | 104 g |
| Holesterīns | 158 mg |
| Nātrijs | 1,459 mg |
| Ogļhidrāti | 22 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 54 g |