Šī receptūra ceptiem spareri bs ir ļoti vienkārša! Vienkārši uzlieciet cūkgaļas ribas ar balzamiko etiķa bārbekjū mērci un cept tos, lai izsmalcinātu izsmalcinātību krāsnī. Gaļa burtiski nokrīt no kaula. Ja jums patīk ķerties ar savām ribām, jūs varat tos pabeigt uz grila vai zem broilera.
Viegls bārbekjū mērce ir dzidrs prieks. Sakopiet partiju, lai izmantotu citu gaļu un jūras veltēm. Šī vārīšanas metode darbosies arī ar liellopu gaļu.
Kas jums būs nepieciešams
- Ribi:
- 4 lb. ceptas plāksnes
- spareribs
- 1 ēd.k. sīpolu pulveris
- 1 ēd.k.
- ķiploku pulveris
- Sāls un svaigi malti pipari pēc garšas
- Grilēšanas mērce:
- 1/2 tase svaigi spiestas
- citronu sula (aptuveni divas līdz trīs lielas sulīgas citronas)
- 1 glāze bārbekjū mērcē
- 1/2 tase
- kečups
- 2 ēd.k.
- balzāmetiķis
- Karstā mērce pēc garšas (pēc izvēles)
Kā to izdarīt
- Sildiet cepeškrāsni līdz 325 F. Izvēlieties lielu cepšanas pannu, lai ietilptu vienā slānī. Līnija ar smagas strāvas foliju. Ievietojiet cepšanas plauktu (kūku plaukts darbojas labi) iekšpuse ar vāku, lai ribas nevarētu atpūsties pannas apakšā.
- Noņemiet plāno membrānu ( zīdaini ) no ribu muguras puses (ja to vēl nav izdarījis miesnieks). Apbērciet abas spareribu puses ar sīpolu pulveri, ķiploku pulveri, sāli un pipariem. Ievietojiet garšvielu ribas, kaulu pusi uz leju, uz plaukta cepšanas pannā.
- Sagatavojiet mērci, apvienojot citronu sulu, bārbekjū mērci, kečupu, balzamiko etiķi un karstu mērci (ja lieto) mazā bļodā. Masīvi maisīt, līdz tiek apvienoti. (Izveido apmēram 3 glāzes bārbekjū mērci.)
- Ielieciet pusi mērces atsevišķā traukā un novietojiet malā. Atdzisušo mērci pārlej ribas augšpusē, aptverot visas atstarotās vietas.
- Piestipriniet vāciņu cieši ar lielas ietilpības foliju. Cep cauri 90 minūtēm līdz divām stundām vai līdz konkursam. Pasniedziet spareribus ar rezervētu bārbekjū mērci.
- Pēc izvēles: pēc ēdiena pagatavošanas sparģerīši krāsnī, ja vēlaties, varat tos sagriezt uz grila vai ar broileru pirms pasniegšanas.
Piezīme. Izveidojiet papildu bārbekjū mērci, lai tos varētu uz rokām. Atdzesējiet un pēc vajadzības izmantojiet vistas gaļu, liellopu gaļu, cūkgaļu un garneļu.
Tātad, kādi ir Spareribs anyway?
Sparerībi ir cūkgaļa, kas izgriezta no cūku ribiņu un krūšu apakšdaļas, tieši virs vēdera. Bērnu muguras ribas ir no ribas laukuma augšas gar muguru. Viņi nav tik gaļīgi vai sulīgi kā spareribi. Kad bekons ir noņemts, uz spareribiem paliek plāns gaļas slānis.
Termins nāk no vācu "rippenspeer", kas burtiski nozīmē "šķēpu ribas", jo šis gabals tradicionāli tika grauzdēts ar asaru vai šķēpu. Angļu valodā tas kļuva par riteni un beidzot ar spareribu . Šis termins attiecas ne tikai uz gaļas cepšanas praksi rīsā vai spļāpē, bet arī par pilnīgi saprātīgu sagrieztas aprakstu.
Jūs redzēsiet šo griezumu, ko sauc par spareribu (saliktu vārdu) un brīvo ribu (divi vārdi).
Abi ir pieņemami.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 836 |
| Kopējais tauku saturs | 41 g |
| Piesātinātie tauki | 14 g |
| Nepiesātināts tauki | 18 g |
| Holesterīns | 262 mg |
| Nātrijs | 906 mg |
| Ogļhidrāti | 29 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 83 g |