Horvātijas Lieldienu maizes lelles vai primorski uskrsne bebe (burtiski "Lieldienu zīdaini no Primorje") tradicionāli tiek izgatavoti Primorje un Istria Adrijas jūras piekrastē no pinca .
Tie ir sagatavoti ar nedaudz saldu rauga mīklu, kas aptinta ap krāsotu, rūpīgi gatavotu olu, un tā izskatu veido vaigu bērnu.
Oriģinālajās versijās olas tiek krāsotas sarkanā krāsā, bet tradīcijās ir vairāk vibrējošu krāsu. Viņi izskatās burvīgi, kad tos novieto uz galda katrā viesu vietā, kur notiek Lieldienu vakariņas .
Ja jums nav prātā, kā izskatās gatavais produkts, iesaistiet bērnus. Viņiem būs patīkami krāsot olas, pagatavot mīklu un aptinot to.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 tases piena
- 1 (1/4-unce) iepakojums (2 1/4 tējkarotes) aktīvā sausā rauga
- 2 lielas olas (istabas temperatūra, sita)
- 1/2 glāze cukura
- 1/2 tase sviesta (mīkstināts)
- 1 tējkarote sāls
- 6 tases milti (universālie)
- 12 lielas olas (istabas temperatūra, cieti vārīti, krāsoti)
Kā to izdarīt
- Skalot 2 tases piena un atdzesē līdz leknai (ne karstāka nekā 110-115 F). Pievieno 1 iepakojumu (2 1/4 tējkarotes) aktīvo sauso raugu un atdala.
- Tajā pašā laikā lielā traukā vai maisiņā apvienojiet 2 lielas istabas temperatūras olas, 1/2 glāzes cukura, 4 unces mīkstināta sviesta un 1 tējkarote sāls, labi samaisot.
- Pievienojiet rauga-piena maisījumu no 1. pakāpes, iepriekš, un 3 tases universālas milti, un labi pārspīlēti. Pamazām pievienojiet atlikušos 3 tases universālo miltu, līdz veidojas gluda, mīksta mīklas. Piezīme: jūs nedrīkstat izmantot visus miltus vai arī tas var prasīt vairāk.
- Novietojiet mīklu lielā rīvētā traukā, pagriežot uz abām pusēm, un ļaujiet pacelties, pārklājoties, līdz dubultojamai, apmēram 1 stundai. Noslaucīt uz leju un iziet uz viegli šķidras virsmas un mīcīt 2 minūtes.
- Uz viegli šķidra virsmas, sadaliet mīklu 36 vienādās daļās. Vienkāršs veids, kā to izdarīt, ir sadalīt mīklu 3 gabalos, pēc tam atkal sadalīt 3 gabalos, pēc tam sadalīt 4 gabaliņos. Pārklājiet un ļaujiet atpūsties 5 minūtes.
- Sildiet cepeškrāsni līdz 375 F. Izmantojot 3 gabalus uz lelli, katru gabalu ievelciet 12 collu garajā virvē. Sāciet, novietojot 3 gabalus blakus. Nospiediet trīs gabalus kopā augšpusē un novietojiet olu uz augšu, nedaudz nospiežot uz leju. Sāciet ar otru sānu virvju iesaiņošanu ap olu, kā jūs varētu izgriezt.
- Piesprādzējiet pārējos trīs virves, zem olu, un saspiediet apakšējo galu kopā un pagrieziet tos zemāk.
- Novietojiet lelli uz pergamentu cepšanas lapas. Turpiniet ar atlikušo mīklas bumbiņu. Pārklājiet ar izturīgu plastmasas pārklājumu un nedaudz palieliniet.
- Olu mazgājiet lelles ar 1 lielu istabas temperatūras olu, ko saberzē ar 1 ēdamkaroti ūdens. Cept 20 minūtes vai līdz zeltaini brūnai. Atdzesē pilnīgi.
PIEZĪME: Cieti gatavotās olas pēc cepšanas labi izbauda. Apkārt dzeltenumam var būt zaļš sēra gredzens, bet tas neietekmē garšu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 220 |
| Kopējais tauku saturs | 14 g |
| Piesātinātie tauki | 7 g |
| Nepiesātināts tauki | 5 g |
| Holesterīns | 175 mg |
| Nātrijs | 194 mg |
| Ogļhidrāti | 16 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 7 g |