Žāvēti augi ir jābūt jebkurai ātrai ēdiena gatavošanai. Tie pievieno lielisku garšu, tie ir lēti un ir ideāls veids, kā saģērbt gandrīz jebkuru recepti. Žāvētajiem zaļumiem ir atšķirīgs aromāts nekā f resh herbs. Viņi ir smēķējami un intensīvāki. Un tie ilgst daudz ilgāk par svaigiem garšaugiem, kas ir laba tikai dažām dienām, pat uzglabājot ledusskapī. Lai iegūtu visvairāk aromātu no jūsu žāvētu zāļu kolekcijas, ievērojiet šos padomus.
- Noskatīties derīguma termiņus! Pēc sešiem mēnešiem lielākā daļa žāvētu ziedu sāk zaudēt spēku. Ja viņi iešļūst spēcīgāk, tie jāizmet un jāpērk jauna pudele. Pārliecinieties, vai marķējat zāļu traukus, lai jūs zināt, kad tie tika nopirkti; tiem bieži vajadzētu pagriezties. Pērciet mazus zāļu iepakojumus, kurus jūs bieži neizmantojat, lai tos netērētu.
- Pirms zāļu pievienošanas ēdienam, saspiest lapas starp pirkstiem. Tas palīdz atbrīvot gaistošas eļļas un palielina augu aromātu un garšu.
- Pagatavojot vārīšanas trauku, pievienojiet žāvētas zaļumus (un arī svaigus augus) gatavošanas laika beigās. Garš, lēns gatavošanas laiks var mazināt zāles intensitāti. Vai arī jūs varat pievienot tos gatavošanas laika sākumā un beigās pievienot vēl pēc savas gaumes.
- Kaltēto garšaugu attiecība pret svaigu ir 1: 3. Citiem vārdiem sakot, ja recepte prasa 1 ēdamkaroti svaiga bazilika, un jūs esat nožuvuši no rokām, izmantojiet 1 tējkarote žāvētu baziliku. Vai arī, ja recepte prasa 2 tējkarotes žāvētu oregano, izmantojiet 2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu oregano. Vai arī jūs varat izmantot gan intensīvas garšas kombināciju.
- Žāvēti augi var apvienot, lai izveidotu sev piemērotus garšvielu maisījumus . Izmantojiet savus izlases veidus, lai izveidotu savus personiskos maisījumus.
- Glabājiet kaltētos garšaugus un garšvielas vēsā, sausā vietā. Es izmantoju atvilktni manā krāsnī netālu (ne pie manis), lai zāles paliek coo un tiek turētas no saules gaismas. Žans B. man iedeva lielisku padomu: viņa saldētavā uzglabā savus žāvētos garšaugus un garšvielas, tāpēc viņi ilgst daudz ilgāk. Vienkārši pārliecinieties, vai viss ir labi marķēts, lai jūs zināt, kas ir kas. Sasaldētu lapu sasmalcināšana starp pirkstiem atbrīvos vairāk gaistošu eļļu un palīdzēs padarīt garšvielas vairāk aromātiskas, pievienojot jūsu receptēm.
Visi Quick padomi